Hvad er Baklava? Hvor er oprindelsen af baklava?
Min favorit er altid baklava! ❤️
Hvad er baklava?
Baklava er en bolle, der skæres i en rektangulær form og hældes med sukkersirup ovenpå, med ingredienser som valnødder, mandler, sesam, hasselnødder eller pistacienødder imellem dejen, der rulles meget tyndt ud og lægges lagvis oven på hinanden. I nogle regioner kan honningsirup bruges i stedet for sukker.
Baklavas oprindelse: Hvem opfandt baklava?
Baklava er en Tyrkisk dessert, og denne blev godkendt af Den Europæiske Union i 2013. Men selvfølgelig er denne vidunderlige dessert blevet adopteret af mange forskellige lande. Hovedårsagen til dette er, at mange lande, der hævder at baklava er deres, er tæt på hinanden geopolitisk.
Hvor kommer baklava fra? Hvad er baklava lavet af?
Hvordan baklava opstod, er baseret på tre grundlæggende teorier: Den første af disse er udviklingen af placentakage i det byzantinske køkken til baklava over tid; Den anden er, at den persiske ret lauizanaq udviklede sig i Anatolien og blev til baklava, og endelig opstod baklava som det sidste lagdelte brød hos de asiatiske tyrkere.
Baklavas historie
Hvor kommer baklava fra er et af de oftest stillede spørgsmål om baklava. Baklava har også en vigtig plads i tyrkisk historie. Sultanerne, der regerede det osmanniske rige i det 18. århundrede, sendte baklava som gaver til janizarerne midt i ramadanen. Denne tradition har udviklet sig og er blevet til, at man i dag køber baklava til de huse, folk besøger, og det er blevet en del af kulturen. Mange mennesker mener, at den bedste gave til et husbesøg er baklava. Mening kan varieres, men smagen er altid bedst.
Hvad er der i baklava?
Baklava er berømt i mange regioner i Tyrkiet. Den mest kendte af disse byer er dog uden tvivl Gaziantep. Den største forskel, der adskiller Gazianteps baklava fra andre baklavaer, er materialet, som også er pistacie. Indholdet af Tyrkisk baklava varierer også fra region til region. For eksempel laves baklava med hasselnødder i Sortehavsregionen. Mandler bruges i Det Ægæiske Hav og sesamfrø i Thrakien. I det centrale Anatolien er dette materiale valnød. Bedste baklava kan variere fra person til person, men stadig i Tyrkiet mener mange tyrkere, at Gaziantep baklava er den lækreste på grund af dens ingredienser. Der er også et specifikt navn på folk, der kan lave baklava, som er grundlagt i Antep. Baklavaci er også navnet på kokkene bag baklava.
Nu spørger du måske dig selv: "Hvor kan jeg købe baklava?". Hvis dit svar ikke er nogen steder, kan dit næste spørgsmål være: "Hvordan laver man tyrkisk baklava?". Lad os finde ud af det!
Materialer;
Til dejen;
-
2 æg
-
1/2 kop yoghurt
-
1/2 glas mælk
-
1/2 kop olie
-
1 pakke bagepulver
-
1 pakke vanillin
-
1 spiseskefuld eddike
-
Saften af en halv citron
-
En knivspids salt
-
Så meget mel som det kan blive
For ovenstående;
-
250 g smør
-
1/2 kop olie
Til indersiden;
- Valnødder eller pistacienødder (valgfrit)
At rulle;
- Stivelse
For dens sirup;
-
3.5 kopper sukker
-
3,5 glas vand
-
1 teskefuld citronsaft
Lad siruppen koge og køle af. Bland først de flydende ingredienser til dejen. Tilsæt de resterende ingredienser, og få en dej, der ikke klistrer til hænderne. Del først dejen i 5 lige store dele, og del derefter hvert stykke i 10 dele for at få i alt 50 marengs. Rul 10 marengs ud med rigeligt stivelse i størrelsen af et kagefad. Drys stivelse imellem dem, stabl dem, og rul dem op til størrelsen af en bakke. Læg dem på en bakke og drys med valnødder eller jordnødder. Gentag den samme proces for de resterende marengs. Kom olien i en lille gryde, varm den op med smørret, og hæld det over den udskårne dej. Olien skal koge; du skal hælde den over, mens den er varm, uden at vente. Brug en si, når du hælder olie over. Bag i en forvarmet ovn på 180 grader, indtil den bliver let lyserød, skru derefter ned til 160 grader, og indtil den er gylden som et granatæble. Hæld den kolde sirup i den varme baklava. Velbekomme! 💕
