Τι είναι ο μπακλαβάς; Πού είναι η προέλευση του μπακλαβά;
Το αγαπημένο μου είναι πάντα ο μπακλαβάς! ❤️
Τι είναι ο Μπακλαβάς;
Ο μπακλαβάς είναι ένα ζυμαρικό που κόβεται σε ορθογώνιο σχήμα και περιχύνεται με σιρόπι ζάχαρης, με υλικά όπως καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης ανάμεσα στη ζύμη που τυλίγεται πολύ λεπτά και τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο. Σε ορισμένες περιοχές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιρόπι μελιού αντί για ζάχαρη.
Προέλευση του μπακλαβά: Ποιος εφηύρε τον μπακλαβά;
Μπακλαβάς είναι ένα τούρκικος επιδόρπιο, και αυτό εγκρίθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση το 2013. Αλλά φυσικά, αυτό το υπέροχο επιδόρπιο έχει υιοθετηθεί από πολλές διαφορετικές χώρες. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι πολλές χώρες που ισχυρίζονται ότι ο μπακλαβάς είναι δικός τους είναι γεωπολιτικά κοντά μεταξύ τους.
Πού είναι η προέλευση του μπακλαβά; Από τι φτιάχνεται ο μπακλαβάς;
Ο τρόπος με τον οποίο δημιουργήθηκε ο μπακλαβάς βασίζεται σε τρεις βασικές θεωρίες: Η πρώτη είναι η εξέλιξη του κέικ πλακούντα στη βυζαντινή κουζίνα σε μπακλαβά με την πάροδο του χρόνου. Η δεύτερη είναι ότι το περσικό πιάτο lauizanaq εξελίχθηκε στην Ανατολία και μετατράπηκε σε μπακλαβά, και τέλος ο μπακλαβάς αναδείχθηκε ως το τελευταίο ψωμί σε στρώσεις των Ασιατών Τούρκων.
Ιστορία του μπακλαβά
Από πού είναι ο μπακλαβάς; είναι η πιο συχνή ερώτηση σχετικά με τον μπακλαβά. Ο μπακλαβάς κατέχει επίσης σημαντική θέση στην τουρκική ιστορία. Οι σουλτάνοι που κυβέρνησαν την Οθωμανική Αυτοκρατορία τον 18ο αιώνα έστελναν μπακλαβά ως δώρα στους γενιζάρους στη μέση του Ραμαζανιού. Αυτή η παράδοση έχει εξελιχθεί και έχει μετατραπεί στην αγορά μπακλαβά για τα σπίτια όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν να επισκεφθούν σήμερα, και έχει γίνει μέρος του πολιτισμού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το καλύτερο δώρο για επίσκεψη σε σπίτια είναι μπακλαβάς. Εννοια μπορεί να έχει ποικιλία, αλλά η γεύση του είναι πάντα η καλύτερη.
Τι περιέχει ο μπακλαβάς;
Ο μπακλαβάς είναι διάσημος σε πολλές περιοχές της Τουρκίας. Ωστόσο, η πιο γνωστή από αυτές τις πόλεις είναι αναμφίβολα Γκαζιαντέπ. Η μεγαλύτερη διαφορά που διακρίνει τον μπακλαβά του Γκαζιαντέπ από άλλους μπακλαβάδες είναι το υλικό, το οποίο είναι επίσης φιστίκι. Το περιεχόμενο του Τουρκικός μπακλαβάς Διαφέρει επίσης από περιοχή σε περιοχή. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, ο μπακλαβάς παρασκευάζεται με φουντούκια. Αμύγδαλα χρησιμοποιούνται στο Αιγαίο και σουσάμι στη Θράκη. Στην περιοχή της Κεντρικής Ανατολίας, αυτό το υλικό είναι το καρύδι. Καλύτερος μπακλαβάς μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο, αλλά παρόλα αυτά στην Τουρκία, πολλοί Τούρκοι πιστεύουν ότι Μπακλαβάς Γκαζιαντέπ είναι το πιο νόστιμο λόγω των συστατικών του. Επίσης, υπάρχει ένα συγκεκριμένο όνομα ανθρώπων που μπορούν να φτιάξουν μπακλαβά, το οποίο ιδρύθηκε στο Αντέπ. Μπακλαβάτζι είναι επίσης το όνομα των σεφ του μπακλαβά.
Τώρα μπορείτε να αναρωτηθείτε «Πού μπορώ να αγοράσω μπακλαβά». Αν η απάντησή σας δεν είναι πουθενά, η επόμενη ερώτησή σας μπορεί να είναι «Πώς να φτιάξω τούρκικο μπακλαβά;». Ας το μάθουμε!
Υλικά;
Για τη ζύμη·
-
2 αυγά
-
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
-
1/2 ποτήρι γάλα
-
1/2 φλιτζάνι έλαιο
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
1 πακέτο βανιλίνη
-
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
-
Ο χυμός από μισό λεμόνι
-
Μια πρέζα αλάτι
-
Όσο αλεύρι πάρει
Για τα παραπάνω·
-
250 γρ. βούτυρο
-
1/2 φλιτζάνι λάδι
Για το εσωτερικό.
- Καρύδια ή φιστίκια (Προαιρετικά)
Να κυλήσω.
- Αμυλο
Για το σιρόπι του·
-
3.5 φλιτζάνια ζάχαρη
-
3,5 ποτήρια νερό
-
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Αφήστε το σιρόπι να βράσει και να κρυώσει. Για τη ζύμη, ανακατέψτε πρώτα τα υγρά υλικά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και πάρτε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Αρχικά χωρίστε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη, στη συνέχεια χωρίστε κάθε κομμάτι σε 10 μέρη για να πάρετε συνολικά 50 μαρέγκες. Ανοίξτε 10 μαρέγκες με άφθονο άμυλο στο μέγεθος ενός ταψιού κέικ. Πασπαλίστε άμυλο ανάμεσά τους, στοιβάζετε τες και τυλίγετε τες στο μέγεθος ενός ταψιού. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και πασπαλίστε με καρύδια ή φιστίκια. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες μαρέγκες. Πάρτε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το με το βούτυρο και περιχύστε το πάνω από την κομμένη ζύμη. Το λάδι πρέπει να βράζει. Πρέπει να το περιχύσετε όσο είναι ζεστό χωρίς να περιμένετε. Χρησιμοποιήστε σουρωτήρι όταν ρίχνετε λάδι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, στη συνέχεια χαμηλώστε τον στους 160 βαθμούς και μέχρι να ροδίσει σαν ρόδι. Ρίξτε το κρύο σιρόπι στον ζεστό μπακλαβά. Καλή όρεξη! 💕
