Qu’est-ce que le Baklava ? Où est l’origine du baklava ?

Mon préféré, c'est toujours le baklava ! ❤️

Qu'est-ce que le baklava ?

Le baklava est un gâteau composé de quenelles découpées en rectangles et nappées de sirop de sucre. La pâte, très finement étalée et superposée, est garnie de noix, d'amandes, de sésame, de noisettes ou de pistaches. Dans certaines régions, on utilise du sirop de miel à la place du sucre.

Origine du baklava : Qui a inventé le baklava ?

Baklava est un turc Ce dessert a été approuvé par l'Union européenne en 2013. Bien entendu, il a depuis été adopté par de nombreux pays. La principale raison ? La proximité géopolitique de plusieurs pays revendiquant la paternité du baklava.

Quelle est l'origine du baklava ? De quoi est fait le baklava ?

L'origine du baklava repose sur trois théories fondamentales : la première est l'évolution du gâteau de placenta de la cuisine byzantine vers le baklava au fil du temps ; la deuxième est que le plat persan lauizanaq a évolué en Anatolie et s'est transformé en baklava ; et enfin, le baklava est apparu comme le pain feuilleté final des Turcs d'Asie.

Histoire du baklava

D'où vient le baklava ? C'est la question la plus fréquemment posée à propos du baklava. Le baklava occupe une place importante dans l'histoire turque. Au XVIIIe siècle, les sultans qui régnaient sur l'Empire ottoman envoyaient du baklava en cadeau aux janissaires au milieu du Ramadan. Cette tradition a évolué et s'est transformée en l'offrande de baklava aux familles que l'on reçoit, devenant ainsi une composante essentielle de la culture. Beaucoup considèrent que le meilleur cadeau à offrir lors d'une visite est le baklava. baklava. Signification Il peut varier, mais sa saveur est toujours la meilleure.

Que contient le baklava ?

Le baklava est célèbre dans de nombreuses régions de Turquie. Cependant, la plus connue de ces villes est sans aucun doute Gaziantep. La principale différence qui distingue le baklava de Gaziantep des autres baklavas réside dans sa matière première, également à base de pistache. La composition de Baklava turc La composition varie également d'une région à l'autre. Par exemple, dans la région de la mer Noire, le baklava est préparé avec des noisettes. On utilise des amandes dans la région égéenne et des graines de sésame en Thrace. En Anatolie centrale, c'est la noix qui est utilisée. Le meilleur baklava Cela peut varier d'une personne à l'autre, mais en Turquie, beaucoup de Turcs pensent que Baklava de Gaziantep C'est le plus savoureux grâce à ses ingrédients. De plus, il existe un terme spécifique pour désigner les personnes qui savent préparer le baklava, une tradition originaire d'Antep : les baklavaci.

Vous vous demandez peut-être : « Où puis-je acheter du baklava ? » Si la réponse est « Nulle part », vous pouvez vous demander : « Comment faire du baklava turc ? » Découvrons-le ensemble !

Matériels;

Pour la pâte ;

• 2 œufs

• 1/2 tasse de yaourt

• 1/2 verre de lait

• 1/2 tasse de huile

• 1 sachet de levure chimique

• 1 paquet de vanilline

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• Le jus d'un demi-citron

• Une pincée de sel

• Autant de farine qu'on en reçoit

Pour ce qui précède ;

• 250 g de beurre

• 1/2 tasse d'huile

Pour l'intérieur ;

• Noix ou pistaches (facultatif)

Rouler ;

• Amidon

Pour son sirop;

• 3.5 tasses de sucre

• 3,5 verres d'eau

• 1 cuillère à café de jus de citron

Laissez le sirop bouillir et refroidir. Pour la pâte, mélangez d'abord les ingrédients liquides. Ajoutez le reste des ingrédients et formez une pâte qui ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 5 parts égales, puis chaque part en 10 pour obtenir 50 meringues. Étalez 10 meringues farinées sur un disque de la taille d'un plat à gâteau. Farinez-les légèrement, empilez-les et roulez-les sur elles-mêmes jusqu'à obtenir un disque de la taille d'un plateau. Disposez-le sur le plateau et parsemez de noix ou de cacahuètes. Répétez l'opération pour les meringues restantes. Faites chauffer l'huile avec le beurre dans une petite casserole et versez-la sur les meringues. L'huile doit être bouillante ; versez-la immédiatement, sans attendre. Utilisez une passoire fine pour verser l'huile. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que les meringues soient légèrement rosées, puis baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Versez le sirop froid sur les baklavas chauds. Bon appétit ! 💕

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