बाकलावा क्या है? बकलवा की उत्पत्ति कहाँ है?

मुझे तो हमेशा बकलावा ही सबसे ज्यादा पसंद है! ❤️

बकलावा क्या है?

बकलावा एक प्रकार का पकौड़ा होता है जिसे आयताकार आकार में काटकर उसके ऊपर चीनी की चाशनी डाली जाती है। इसमें अखरोट, बादाम, तिल, हेज़लनट या पिस्ता जैसी सामग्रियां बहुत पतली बेली हुई आटे की परतों के बीच भरी जाती हैं। कुछ क्षेत्रों में चीनी की जगह शहद की चाशनी का भी इस्तेमाल किया जाता है।

बकलावा की उत्पत्ति: बकलावा का आविष्कार किसने किया?

बकलावा एक है तुर्की बकलावा एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे 2013 में यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित किया गया था। लेकिन निश्चित रूप से, इस बेहतरीन मिठाई को कई अलग-अलग देशों ने अपना लिया है। इसका मुख्य कारण यह है कि बकलावा को अपना बताने वाले कई देश भू-राजनीतिक रूप से एक-दूसरे के निकट हैं।

बकलावा की उत्पत्ति कहाँ हुई? बकलावा किससे बनता है?

बकलावा की उत्पत्ति तीन मूलभूत सिद्धांतों पर आधारित है: पहला सिद्धांत यह है कि बीजान्टिन व्यंजन में प्लेसेंटा केक समय के साथ बकलावा में विकसित हुआ; दूसरा सिद्धांत यह है कि फारसी व्यंजन लौइज़नाक अनातोलिया में विकसित हुआ और बकलावा में परिवर्तित हो गया, और अंत में बकलावा एशियाई तुर्कों की अंतिम परतदार रोटी के रूप में उभरा।

बकलावा का इतिहास

बकलावा कहाँ से आता है? बकलावा के बारे में सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है बकलावा। तुर्की के इतिहास में भी बकलावा का एक महत्वपूर्ण स्थान है। 18वीं शताब्दी में ओटोमन साम्राज्य पर शासन करने वाले सुल्तान रमज़ान के मध्य में जनी सेना को उपहार के रूप में बकलावा भेजा करते थे। यह परंपरा विकसित हुई और आज लोगों के घर जाने पर बकलावा उपहार के रूप में देने का चलन बन गया है, और यह संस्कृति का एक अभिन्न अंग है। कई लोगों का मानना ​​है कि घर-घर जाकर उपहार देने के लिए बकलावा सबसे अच्छा उपहार है। बकलावा। अर्थ इसमें विविधता हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा सर्वोत्तम होता है।

बकलावा में क्या-क्या होता है?

बकलावा तुर्की के कई क्षेत्रों में प्रसिद्ध है। हालाँकि, इन शहरों में सबसे प्रसिद्ध निस्संदेह है। गाज़ियांटेप। गाज़ियांटेप के बकलावा को अन्य बकलावा से अलग करने वाला सबसे बड़ा अंतर इसकी सामग्री है, जो कि पिस्ता ही है। तुर्की बकलावा यह क्षेत्र के अनुसार भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, काला सागर क्षेत्र में बकलावा हेज़लनट से बनाया जाता है। एजियन क्षेत्र में बादाम और थ्रेस में तिल का उपयोग किया जाता है। मध्य अनातोलिया क्षेत्र में, यह सामग्री अखरोट होती है। सबसे बढ़िया बकलावा यह व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न हो सकता है, लेकिन फिर भी तुर्की में, कई तुर्क मानते हैं कि गाज़ियांटेप बकलावा अपनी सामग्रियों के कारण यह सबसे स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, एंटेप में बकलावा बनाने वाले लोगों का एक विशेष नाम है। बकलावा बनाने वाले रसोइयों को बकलावाची भी कहा जाता है।

अब आप सोच रहे होंगे, 'बकलावा कहां से खरीदूं?' अगर आपका जवाब है 'कहीं से नहीं', तो आपका अगला सवाल हो सकता है, 'तुर्की बकलावा कैसे बनाते हैं?' चलिए जानते हैं!

सामग्री;

आटे के लिए;

• 2 अंडे

• आधा कप दही

• आधा गिलास दूध

• 1/2 कप तेल

• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

• वैनिलिन का 1 पैकेट

• 1 बड़ा चम्मच सिरका

• आधे नींबू का रस

• नमक की एक चुटकी

• जितना आटा मिल सके

उपरोक्त के लिए;

• 250 ग्राम मक्खन

• 1/2 कप तेल

अंदरूनी भाग के लिए;

• अखरोट या पिस्ता (वैकल्पिक)

लपेटने के लिए;

• स्टार्च

इसके सिरप के लिए;

• 3.5 कप चीनी

• 3.5 गिलास पानी

• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

चाशनी को उबलने दें और ठंडा होने दें। आटा बनाने के लिए, पहले तरल सामग्री को मिला लें। बाकी सामग्री डालकर ऐसा आटा गूंथ लें जो हाथ पर न चिपके। पहले आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें, फिर प्रत्येक भाग को 10 भागों में बाँटकर कुल 50 मेरिंग्यू बना लें। केक प्लेट के आकार के 10 मेरिंग्यू को खूब सारा स्टार्च लगाकर बेल लें। उनके बीच स्टार्च छिड़कें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें और ट्रे के आकार में बेल लें। ट्रे पर रखें और ऊपर से अखरोट या मूंगफली छिड़क दें। बाकी मेरिंग्यू के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। एक छोटे सॉस पैन में तेल लें, उसमें मक्खन डालकर गरम करें और कटे हुए आटे पर डालें। तेल उबलता हुआ होना चाहिए; इसे गरम रहते ही डालें, इंतज़ार न करें। तेल डालते समय छलनी का इस्तेमाल करें। पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री ओवन में हल्का गुलाबी होने तक बेक करें, फिर तापमान 160 डिग्री कर दें और अनार की तरह सुनहरा होने तक बेक करें। गरम बकलावा पर ठंडी चाशनी डालें। खाने का आनंद लें! 💕

कृपया अवश्य पधारिए सर्वश्रेष्ठ तुर्की भोजन के लिए बकलावा!