Hva er Baklava? Hvor er opprinnelsen til baklava?
Min favoritt er alltid baklava! ❤️
Hva er baklava?
Baklava er en dumpling som skjæres i rektangulær form og helles med sukkersirup oppå, med ingredienser som valnøtter, mandler, sesam, hasselnøtter eller pistasjnøtter mellom deigen som rulles veldig tynt og legges lagvis oppå hverandre. I noen regioner kan honningsirup brukes i stedet for sukker.
Baklavas opprinnelse: Hvem oppfant baklava?
Baklava er en Tyrkisk dessert, og denne ble godkjent av EU i 2013. Men denne fantastiske desserten har selvsagt blitt tatt i bruk av mange forskjellige land. Hovedårsaken til dette er at mange land som hevder at baklava er deres, ligger nær hverandre geopolitisk.
Hvor kommer baklava fra? Hva er baklava laget av?
Hvordan baklava ble til er basert på tre grunnleggende teorier: Den første av disse er utviklingen av morkakekake i bysantinsk mat til baklava over tid; Den andre er at den persiske retten lauizanaq utviklet seg i Anatolia og ble til baklava, og til slutt dukket baklava opp som det siste lagdelte brødet til de asiatiske tyrkerne.
Baklavas historie
Hvor kommer baklavaen fra er et av de vanligste spørsmålene om baklava. Baklava har også en viktig plass i tyrkisk historie. Sultanene som styrte det osmanske riket på 1700-tallet sendte baklava som gaver til janizarene midt i ramadan. Denne tradisjonen har utviklet seg og blitt til å kjøpe baklava til husene folk besøker i dag, og det har blitt en del av kulturen. Mange tror at den beste gaven til husbesøk er baklava. Betydning kan varieres, men smaken er alltid best.
Hva er det i baklava?
Baklava er kjent i mange regioner i Tyrkia. Den mest kjente av disse byene er imidlertid utvilsomt Gaziantep. Den største forskjellen som skiller Gazianteps baklava fra andre baklavaer er materialet, som også er pistasjnøtter. Innholdet av Tyrkisk baklava varierer også fra region til region. For eksempel, i Svartehavsregionen lages baklava med hasselnøtter. Mandler brukes i Egeerhavet og sesamfrø i Thrakia. I Sentral-Anatolia-regionen er dette materialet valnøtt. Beste baklava kan variere fra person til person, men fortsatt i Tyrkia mener mange tyrkere at Gaziantep baklava er den smakfulleste på grunn av ingrediensene. Det finnes også et spesifikt navn på folk som kan lage baklava, som ble grunnlagt i Antep. Baklavaci er også navnet på baklava-kokkene.
Nå spør du kanskje deg selv «Hvor kan jeg kjøpe baklava?» Hvis svaret ditt ikke er noe sted, kan ditt neste spørsmål være «Hvordan lager man tyrkisk baklava?». La oss finne det ut!
Materialer;
Til deigen;
-
2 egg
-
1/2 kopp yoghurt
-
1/2 glass melk
-
1/2 kopp med olje
-
1 pakke bakepulver
-
1 pakke vanilje
-
1 spiseskje eddik
-
Saften av en halv sitron
-
En klype salt
-
Så mye mel som det blir
For det ovennevnte;
-
250 g smør
-
1/2 kopp olje
For innsiden;
- Valnøtter eller pistasjnøtter (valgfritt)
Å rulle;
- Stivelse
For sirupen sin;
-
3.5 kopper sukker
-
3,5 glass vann
-
1 teskje sitronsaft
La sirupen koke og avkjøles. Bland først de flytende ingrediensene til deigen. Tilsett de resterende ingrediensene og få en deig som ikke fester seg til hendene. Del først deigen i 5 like deler, deretter del hvert stykke i 10 deler for å få totalt 50 marengser. Kjevle ut 10 marengser med rikelig med stivelse på størrelse med et kakefat. Dryss stivelse mellom dem, stable dem og rull dem opp til størrelsen på et stekebrett. Legg det på et stekebrett og dryss over valnøtter eller peanøtter. Gjenta samme prosess for de resterende marengsene. Ta oljen i en liten kjele, varm den opp med smøret og hell den over den oppskårne deigen. Oljen skal koke; du bør helle den mens den er varm uten å vente. Bruk en sil når du heller olje. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader til den blir litt rosa, senk deretter temperaturen til 160 grader og til den er gyllen som et granateple. Hell den kalde sirupen i den varme baklavaen. Vel bekomme! 💕
