Рахат-лукум: разновидности лукума и ингредиенты рахат-лукума
Рахат-лукум
Давай узнаем!🤔
Рахат-лукум – один из самых известных турецких десертов как в Турции, так и в Европе. Его можно объяснить как сладкое, включающее в себя воду, сахар и крахмал. Для индюшатины конфеты также являются одним из самых важных продуктов питания. Несмотря на то, что многие думают, что люди, живущие в Турции, едят и предпочитают сиропы и жареные, рахат-лукумгораздо предпочтительнее. Хотя в османский период рахат-лукум был в каждом доме, сейчас его традиционно подают вместе с турецким кофе. Это настолько известная еда, что она была показана во многих фильмах и даже стала предметом лирики известных певцов. Например, если вы помните, персонаж-ведьма в «Хрониках Нарнии: Лев, колдунья и платяной шкаф» предлагает ему рахат-лукум, чтобы привлечь на свою сторону персонажа-ребенка по имени Эдмунд. Другой пример — песня Мадонны Hard Candy, в которой есть строчка «У меня есть рахат-лукум, детка, и многое другое». Бывают случаи, когда он также используется как сленг. Хотя это сексистский дискурс, эта фраза используется иностранцами для описания красивых женщин, живущих в Турции.
История рахат-лукума
Десерт «абхиса», который часто ели Сасаниды, правившие в Персидской империи, известен как источник лукума, хотя это не точно. Хаджи Бекир Эфенди считается одним из первых производителей рахат-лукума. Он приехал в Стамбул из Кастамону в 1777 году, открыл магазин в Бахчекапы и начал производить рахат-лукум в этом магазине. Он был назначен султаном того времени кондитером дворца. Произведенное от османского слова «средство от горла», лукум известен в Анатолии с 15 века, но получил широкое распространение в Османской империи в 17 веке. В Европе он стал известен как «рахат-лукум» в 18 веке с помощью английского путешественника. Во многих регионах Европы он также известен как конфеты рахат-лукум.