Vad är Baklava? Var är ursprunget till baklava?
Min favorit är alltid baklava! ❤️
Vad är baklava?
Baklava är en dumpling som skivas i rektangulär form och hälls över med sockerlag, med ingredienser som valnötter, mandlar, sesam, hasselnötter eller pistagenötter mellan degen som kavlas mycket tunt och läggs ovanpå varandra. I vissa regioner kan honungslag användas istället för socker.
Baklavans ursprung: Vem uppfann baklava?
Baklava är en turkiska dessert, och denna godkändes av Europeiska unionen 2013. Men naturligtvis har denna underbara dessert anammats av många olika länder. Den främsta anledningen till detta är att många länder som påstår att baklava är deras ligger nära varandra geopolitiskt.
Var kommer baklavan från? Vad är baklava gjord av?
Hur baklava uppstod baseras på tre grundläggande teorier: Den första av dessa är utvecklingen av placentakaka i det bysantinska köket till baklava över tid; Den andra är att den persiska rätten lauizanaq utvecklades i Anatolien och förvandlades till baklava, och slutligen framstod baklava som det sista lagerbrödet hos de asiatiska turkarna.
Baklavas historia
Var kommer baklavan ifrån är den vanligaste frågan om baklava. Baklava har också en viktig plats i turkisk historia. Sultanerna som styrde det osmanska riket på 1700-talet skickade baklava som gåvor till janizarierna mitt under Ramadan. Denna tradition har utvecklats och övergått till att köpa baklava till de hus där folk går för att besöka idag, och det har blivit en del av kulturen. Många tror att den bästa gåvan för husbesök är baklava. Menande kan varieras men smaken är alltid bäst.
Vad finns i baklava?
Baklava är känd i många regioner i Turkiet. Den mest kända av dessa städer är dock utan tvekan Gaziantep. Den största skillnaden som skiljer Gazianteps baklava från andra baklavor är materialet, som också är pistage. Innehållet i Turkisk baklava skiljer sig också från region till region. Till exempel, i Svartahavsregionen görs baklava med hasselnötter. Mandlar används i Egeiska havet och sesamfrön i Thrakien. I centrala Anatolien är detta material valnöt. Bästa baklava kan variera från person till person men fortfarande i Turkiet tror många turkar att Gaziantep baklava är godast på grund av dess ingredienser. Det finns också ett specifikt namn på personer som kan göra baklava, vilket grundades i Antep. Baklavaci är också namnet på baklavakockar.
Nu kanske du frågar dig själv "Var kan jag köpa baklava?". Om ditt svar inte finns någonstans kan din nästa fråga vara "Hur gör man turkisk baklava?". Låt oss ta reda på det!
Material;
För degen;
-
2 ägg
-
1/2 kopp yoghurt
-
1/2 glas mjölk
-
1/2 kopp olja
-
1 paket bakpulver
-
1 paket vanillin
-
1 matsked vinäger
-
Saften av en halv citron
-
En nypa salt
-
Så mycket mjöl som det blir
För ovanstående;
-
250 g smör
-
1/2 kopp olja
För insidan;
- Valnötter eller pistagenötter (valfritt)
Att rulla;
- Stärkelse
För dess sirap;
-
3.5 koppar socker
-
3,5 glas vatten
-
1 tesked citronsaft
Låt sirapen koka upp och svalna. Blanda först de flytande ingredienserna till degen. Tillsätt resterande ingredienser och få en deg som inte fastnar i handen. Dela först degen i 5 lika stora delar, dela sedan varje bit i 10 delar för att få totalt 50 maränger. Kavla ut 10 maränger med rikligt med stärkelse i storleken av en tårtform. Strö stärkelse mellan dem, stapla dem och rulla ihop dem till storleken av en plåt. Lägg den på en plåt och strö över valnötter eller jordnötter. Upprepa samma process för de resterande marängerna. Ta oljan i en liten kastrull, värm den med smöret och häll det över den skivade degen. Oljan ska koka; du ska hälla den medan den är varm utan att vänta. Använd en sil när du häller olja. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader tills den blir lätt rosa, sänk sedan temperaturen till 160 grader och tills den är gyllenbrun som ett granatäpple. Häll den kalla sirapen i den varma baklavan. Smaklig måltid! 💕
