البهجة التركية: أصناف لوكوم ومكونات البهجة التركية

مسألة ما هي مكونات حلوى الراحة التركية؟ يمكن تفسير مفهوم "الحلقوم" بطريقتين مختلفتين. فالحلقوم التركي، الذي كان يُصنع سابقًا من مزيج من العسل أو دبس السكر والدقيق، بدأ يُصنع بعد فترة باستخدام السكر المكرر والنشا. ولذلك، فإن الإجابة على سؤال كيفية تعريف الحلقوم تختلف. تغيرت بشكل كبير. إحدى أهم سمات البهجة التركية تكمن أهميتها في حساسيتها ومرونتها. يجب أن تتمدد الحلوى المصنوعة جيدًا مثل البلاستيك أو الإسفنج عند الضغط عليها، وأن تعود المواد الموجودة عليها إلى شكلها الأصلي دون أن تلتصق باليدين. يوفر النشا الشفافية واللمعان، وهما من الخصائص المهمة الأخرى لـ حلوى راحة الحلقوم التركية. يمكن تخيلها على أنها جيلي نباتي تركي.

إذا سألت سؤالاً سهلاً إليكم وصفة لوكوم:

مكونات الحلقوم التركي:

• كيلوغرام واحد من السكر المحبب

• نصف لتر من الماء

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• كوب واحد من النشا

• نصف كوب من الماء

• 2 غرام من كريم التارتار

للزينة:

• نصف كوب من النشا

• كوب واحد من السكر البودرة

ضع السكر المحبب والماء في قدر. اغليه على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم أضف عصير الليمون.اسلقي المزيج حتى يتماسك قليلاً. أزيلي الرغوة المتراكمة عليه. اخفقي كوبًا من النشا مع نصف كوب من الماء في وعاء. أضيفي الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك المستمر. أضيفي كريمة التارتار واتركيها تغلي حتى تصبح عجينة. ادهني صينية عميقة. صبّي المارشميلو المهروس في الصينية واتركيه يبرد. اخلطي السكر البودرة مع النشا على سطح مستوٍ وافرديه. اقلبي الصينية رأسًا على عقب واحصلي على الحلقوم. قطّعيه إلى شرائح بسمك إصبعين. ضعي الشرائح في السكر البودرة وقطّعيها إلى مكعبات. غطّي الحلقوم الذي حضّرتيه بالسكر البودرة مرة أخرى وضعيه في الثلاجة.

طريقة التقديم؟

تشتهر حلوى الحلقوم التركية بكونها من الحلويات التي تنتمي إلى مطبخ القصور. ولذلك، ولأنها حلوى تتطلب عناية فائقة في تقديمها، فإنها تُقدم عادةً في أوانٍ من الخزف أو الفضة أو الزجاج أو النحاس.

إذا كنتم تذكرون، فقد سبق أن أخبرناكم بقصة القهوة التركية والحلوى التركية وتحدثنا عن أهمية تحضير القهوة بالطريقة الصحيحة:

أنواع الحلقوم ونكهات راحة الحلقوم التركية

نكهات الحلويات التركية وهي متنوعة للغاية. هناك أنواع عديدة بنكهات سادة، وبندق، وجوز الهند، والفستق التركي، والجوز، واللوز، والبرتقال، والفراولة، والليمون، والفانيليا، والورد، وأوراق... حلوى الحلقوم التركية بالورود. يمكن أن تختلف مكونات حلوى الحلقوم التركية، لكن مذاقها لا يتغير أبداً.

أحد أكثر الأسئلة شيوعاً يعتمد بشكل عام على السعرات الحرارية في راحة الحلقوم. تحتوي 10 غرامات تقريبًا من راحة الحلقوم على 38 سعرة حرارية. أما بالنسبة للقيمة الغذائية، فتحتوي راحة الحلقوم على 9.2 غرام من الكربوهيدرات.

ما هي فوائد حلوى الحلقوم التركية؟

• بفضل تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، فإنه يساعد على التخلص من المواد الضارة المتراكمة في الجسم.

• نظراً لاحتوائه على جرعات عالية من البروتين، فإن استهلاكه فقط أربع قطع من الحلقوم التركي تكفي لتلبية احتياجاتنا اليومية من البروتين.

• يساعد على تقليل الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بالتهاب اللوزتين.

• قد يؤدي تناوله إلى زيادة نسبة السكر في الدم. لذا، ينبغي على مرضى السكري توخي الحذر عند تناوله، أما إذا لم تكن مصابًا بالسكري، فإن تناوله يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

• يمكن حرقه في وقت قصير جداً وتحويله إلى طاقة.

• إنه مفيد جداً للبشرة. وعادةً ما يستخدم الأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم حلوى الحلقوم التركية لتخفيف التورم.

• يعالج الدمامل والجروح.

• فهو يمنع تكوّن الرمل والحصى في الكلى.

• يُعتبر علاجاً رائعاً للندوب وحب الشباب.

يرجى زيارة لأفضل الحلويات التركية