Λουκούμι: Ποικιλίες Lokum και Υλικά Λουκούμι

Το ερώτημα του τι υπάρχει στο λουκούμι μπορεί να εξηγηθεί με δύο διαφορετικούς τρόπους. Το λουκούμι, το οποίο προηγουμένως παραγόταν με ένα μείγμα μελιού ή μελάσας και αλευριού, άρχισε να παρασκευάζεται με τη βοήθεια ραφιναρισμένης ζάχαρης και αμύλου μετά από λίγο καιρό. Γι' αυτό, η απάντηση στο ερώτημα πώς να ορίσουμε το λουκούμι άλλαξε ουσιαστικά. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του λουκούμια είναι η ευαισθησία και η ευελιξία του. Μια καλοφτιαγμένη απόλαυση θα πρέπει να διαστέλλεται σαν πλαστικό ή σφουγγάρι όταν πιέζεται πάνω της, και τα υλικά πάνω της θα πρέπει να επιστρέφουν στο αρχικό τους σχήμα χωρίς να κολλάνε στα χέρια. Το άμυλο παρέχει διαφάνεια και φωτεινότητα, οι οποίες είναι άλλες σημαντικές ιδιότητες του Λουκούμι. Μπορεί να φανταστεί κανείς ως τουρκικό vegan ζελέ.

Αν ρωτήσεις κάτι εύκολο Συνταγή για λουκούμι, ορίστε:

Υλικά για λουκούμι:

• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη

• Μισό λίτρο νερό

• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

• 1 φλιτζάνι άμυλο

• Μισό φλιτζάνι νερό

• 2 γρ. κρέμα ταρτάρ

Για το στολίδι:

• 1/2 φλιτζάνι άμυλο

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Βάλτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Βράστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέστε το χυμό λεμονιού.Βράστε το μέχρι να πήξει ελαφρά. Αφαιρέστε τον αφρό που έχει συσσωρευτεί. Χτυπήστε ένα φλιτζάνι άμυλο και μισό φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε σταδιακά το βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και βράστε μέχρι να γίνει σαν πάστα. Λαδώστε ένα τηγάνι με ψηλή πλευρά. Ρίξτε το λιωμένο marshmallow στο ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το άμυλο σε μια επίπεδη επιφάνεια και απλώστε το. Γυρίστε το ταψί ανάποδα και πάρτε το λουκούμι. Κόψτε το σε λωρίδες πάχους δύο δακτύλων. Βάλτε τις λωρίδες στην άχνη ζάχαρη και κόψτε τις σε κύβους. Βάλτε ξανά το λουκούμι που έχετε ετοιμάσει στην άχνη ζάχαρη και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πώς να σερβίρετε;

Το λουκούμι είναι διάσημο ως επιδόρπιο που ανήκει στην κουζίνα του παλατιού. Επομένως, επειδή είναι ένα επιδόρπιο που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίασή του, σερβίρεται γενικά σε πορσελάνινες, ασημένιες, γυάλινες ή χάλκινες λιχουδιές.

Αν θυμάστε, σας είχαμε πει προηγουμένως την ιστορία για τον τούρκικο καφέ και το λουκούμι και μιλήσαμε για τη σημασία της παρασκευής καφέ με τη σωστή τεχνική:

Ποικιλίες λουκουμιού και γεύσεις λουκουμιού

γεύσεις λουκουμιού είναι πολύ ποικίλα. Υπάρχουν πολλά είδη με απλό, φουντούκι, καρύδα, τούρκικο φιστίκι, καρύδι, αμύγδαλο, πορτοκάλι, φράουλα και λεμόνι, βανίλια και τριαντάφυλλο και τα φύλλα του Λουκούμι με τριαντάφυλλα. Τα συστατικά των λουκουμιών μπορούν να ποικίλλουν, αλλά η γεύση δεν αλλάζει ποτέ.

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις βασίζεται γενικά στο Θερμίδες λουκουμιού. Περίπου 10 γρ. λουκουμιού έχουν 38 θερμίδες. Αν ρωτάτε για τη θρεπτική αξία, ένα λουκούμι περιέχει 9,2 υδατάνθρακες.

Ποια είναι τα οφέλη του λουκουμιού;

• Λόγω της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν πρωτεΐνες, βοηθά στην αποβολή των βλαβερών ουσιών που συσσωρεύονται στο σώμα.

• Δεδομένου ότι περιέχει υψηλές δόσεις πρωτεΐνης, η κατανάλωσή του μόνο 4 λουκούμια είναι αρκετά για τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνες.

• Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής σε άτομα με αμυγδαλίτιδα.

• Μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Επομένως, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά κατά την κατανάλωση λουκουμιού, αλλά αν δεν είστε διαβητικοί, το λουκούμι προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις.

• Μπορεί να καεί σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και να μετατραπεί σε ενέργεια.

• Είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα. Γενικά, όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος χρησιμοποιούν λουκούμι για την ανακούφιση από το πρήξιμο.

• Θεραπεύει πληγές και φλεγμονές.

• Αποτρέπει τον σχηματισμό άμμου και λίθων στα νεφρά μας.

• Θεωρείται ως μια εξαιρετική θεραπεία για ουλές και ακμή.

Παρακαλώ επισκεφθείτε για τα καλύτερα λουκούμια