Hva er Baklava? Hvor er opprinnelsen til baklava?
Min favoritt er alltid baklava! ❤️
Hva er Baklava?
Baklava er en melbolle som er skivet i rektangulær form og med sukkersirup hellet på toppen, med ingredienser som valnøtter, mandler, sesam, hasselnøtter eller pistasjnøtter mellom deigen som kjevles veldig tynt og lagvis oppå hverandre. I noen regioner kan honningsirup brukes i stedet for sukker.
Baklavas opprinnelse: Hvem oppfant baklava?
Baklava er en tyrkisk dessert, og denne ble godkjent av EU i 2013. Men selvfølgelig har denne fantastiske desserten blitt adoptert av mange forskjellige land. Hovedårsaken til dette er at mange land som hevder at baklava er deres, ligger tett på hverandre geopolitisk.
Hvor er opprinnelsen til baklava? Hva er baklava laget av?
Hvordan baklava ble til er basert på tre grunnleggende teorier: Den første av disse er utviklingen av morkakekake i bysantinsk mat til baklava over tid; Den andre er at den persiske lauizanaq-retten utviklet seg i Anatolia og ble til baklava, og til slutt dukket baklava opp som det siste lagdelte brødet til de asiatiske tyrkerne.
Baklavas historie
Hvor er baklava fra er de vanligste spørsmålene om baklava. Baklava har også en viktig plass i tyrkisk historie. Sultanene som styrte det osmanske riket på 1700-tallet sendte baklava som gaver til janizarene midt under Ramadan. Denne tradisjonen har utviklet seg og blitt til å kjøpe baklava til husene der folk drar på besøk i dag, og det har blitt en del av kulturen. Mange tror at den beste gaven for husbesøk er baklava.Betydningen kan varieres, men smaken er alltid best.
Hva er i baklava?
Baklava er kjent i mange regioner i Tyrkia. Den mest kjente av disse byene er imidlertid utvilsomt Gaziantep. Den største forskjellen som skiller Gaziantep baklava fra andre baklavaer er at materialet, som også er pistasj. Innholdet i tyrkisk baklava er også forskjellig fra region til region. For eksempel i Svartehavsregionen lages baklava med hasselnøtter. Mandler brukes i Egeerhavet og sesamfrø i Thrakia. I Sentral-Anatolia-regionen er dette materialet valnøtt.Beste baklava kan variere fra person til person, men fortsatt i Tyrkia, mener mange tyrkere at Gaziantep-baklava er den beste på grunn av ingrediensene. Det er også et spesifikt navn på folk som kan lage baklava, som er grunnlagt i Antep. Baklavaci er også navnet på kokker av baklava.
Nå kan du spørre deg selv ‘Hvor kan jeg kjøpe baklava’. Hvis svaret ditt ikke er noe sted, kan ditt neste spørsmål være 'Hvordan lage tyrkisk baklava?'. La oss finne ut av det!
Materialer;
For deigen;
-
2 egg
-
1/2 kopp yoghurt
-
1/2 glass melk
-
1/2 kopp olje
-
1 pakke bakepulver
-
1 pakke vanillin
-
1 spiseskje eddik
-
Saften av en halv sitron
-
En klype salt
-
Så mye mel som det blir
For det ovennevnte;
-
250 g smør
-
1/2 kopp olje
For innsiden;
- Valnøtter eller pistasjnøtter (valgfritt)
Å rulle;
- Stivelse
For sirupen sin;
-
3.5 kopper sukker
-
3.5 glass vann
-
1 teskje sitronsaft
La sirupen koke og avkjøles. Til deigen blander du først de flytende ingrediensene. Tilsett de resterende ingrediensene og få en deig som ikke fester seg til hånden. Del først deigen i 5 like deler, del deretter hver del i 10 deler for å få totalt 50 marengs. Kjevle ut 10 marengs med rikelig stivelse på størrelse med et kakefat. Dryss stivelse mellom dem, stable dem og rull dem opp til størrelse som et brett. Legg den på et brett og strø over valnøtter eller peanøtter. Gjenta samme prosess for de resterende marengsene. Ta oljen i en liten kjele, varm den opp med smøret og hell den over den skivede deigen. Oljen skal koke; du bør helle den mens den er varm uten å vente. Bruk en sil når du heller olje. Stek i en forvarmet 180 graders ovn til den blir litt rosa, senk den deretter til 160 grader og til den er gylden som et granateple. Hell den kalde sirupen i den varme baklavaen. God appetitt! 💕
