Wat is Baklava? Waar is die oorsprong van baklava?
My gunsteling is altyd baklava! ❤️
Wat is Baklava?
Baklava is 'n kluitjie wat in 'n reghoekige vorm gesny word en met suikerstroop bo-op gegooi word, met bestanddele soos okkerneute, amandels, sesam, haselneute of pistache tussen die deeg wat baie dun gerol en gelaag word bo-op mekaar. In sommige streke kan heuningstroop in plaas van suiker gebruik word.
Oorsprong van baklava: Wie het baklava uitgevind?
Baklava is 'n Turkse nagereg, en dit is in 2013 deur die Europese Unie goedgekeur. Maar natuurlik is hierdie wonderlike nagereg deur baie verskillende lande aangeneem. Die hoofrede hiervoor is dat baie lande wat beweer dat baklava hulle s'n is, geopolities naby mekaar is.
Waar is die oorsprong van baklava? Waarvan word baklava gemaak?
Hoe baklava tot stand gekom het, is gebaseer op drie basiese teorieë: Die eerste hiervan is die evolusie van plasentakoek in Bisantynse kookkuns in baklava oor tyd; Die tweede is dat die Persiese lauizanaq-gereg in Anatolië ontwikkel het en in baklava verander het, en uiteindelik het baklava na vore gekom as die laaste gelaagde brood van die Asiatiese Turke.
Geskiedenis van baklava
Waar is baklava vandaan is die mees algemene vrae oor baklava. Baklava het ook 'n belangrike plek in die Turkse geskiedenis. Die sultans wat die Ottomaanse Ryk in die 18de eeu regeer het, het baklava as geskenke aan die janizaries in die middel van Ramadan gestuur. Hierdie tradisie het ontwikkel en verander in die koop van baklava vir die huise waar mense vandag gaan kuier, en dit het deel van die kultuur geword. Baie mense glo dat die beste geskenk vir huisbesoek baklava is.Betekenis kan gevarieer word, maar die geur daarvan is altyd die beste.
Wat is in baklava?
Baklava is bekend in baie streke van Turkye. Die bekendste van hierdie stede is egter ongetwyfeld Gaziantep. Die grootste verskil wat Gaziantep-baklava van ander baklavas onderskei, is die materiaal, wat ook pistache is. Die inhoud van Turkse baklava verskil ook van streek tot streek. Byvoorbeeld, in die Swartsee-streek word baklava met haselneute gemaak. Amandels word in die Egeïese See gebruik en sesamsaad in Thrakië. In die Sentraal-Anatolië-streek is hierdie materiaal okkerneut.Beste baklava kan van persoon tot persoon verskil, maar steeds in Turkye glo baie Turke dat Gaziantep-baklava die lekkerste is as gevolg van sy bestanddele. Daar is ook 'n spesifieke naam van mense wat baklava kan maak, wat in Antep gestig is. Baklavaci is ook die naam van sjefs van baklava.
Nou kan jy jouself afvra ‘Waar kan ek baklava koop’. As jou antwoord nêrens is nie, kan jou volgende vraag wees 'Hoe om Turkse Baklava te maak?'. Kom ons vind uit!
Materiale;
Vir die deeg;
-
2 eiers
-
1/2 koppie jogurt
-
1/2 glas melk
-
½ koppie olie
-
1 pakkie bakpoeier
-
1 pakkie vanillien
-
1 eetlepel asyn
-
Die sap van 'n halwe suurlemoen
-
'n Knippie sout
-
Soveel meel as wat dit kry
Vir bogenoemde;
-
250 g botter
-
1/2 koppie olie
Vir die binnekant;
- Okkerneute of pistache (opsioneel)
Om te rol;
- Stysel
Vir sy stroop;
-
3.5 koppies suiker
-
3.5 glase water
-
1 teelepel suurlemoensap
Laat die stroop kook en afkoel. Vir die deeg, meng eers die vloeibare bestanddele. Voeg die oorblywende bestanddele by en kry ’n deeg wat nie aan die hand vassit nie. Verdeel eers die deeg in 5 gelyke dele, verdeel dan elke stuk in 10 dele om 'n totaal van 50 meringue te kry. Rol 10 meringues uit met baie stysel in die grootte van 'n koekbord. Sprinkel stysel tussen hulle, stapel dit op en rol dit op tot die grootte van 'n skinkbord. Plaas dit op 'n skinkbord en strooi okkerneute of grondboontjies oor. Herhaal dieselfde proses vir die oorblywende meringues. Neem die olie in 'n klein kastrol, verhit dit met die botter en gooi dit oor die gesnyde deeg. Die olie moet kook; jy moet dit gooi terwyl dit warm is sonder om te wag. Gebruik 'n sif wanneer jy olie gooi. Bak in 'n voorverhitte 180 grade oond totdat dit effens pienk word, verlaag dit dan na 160 grade en tot goudbruin soos 'n granaat. Gooi die koue stroop in die warm baklava. Smaaklike ete! 💕
