Turkish Delight: Lokum-varianter og Turkish Delight-ingredienser
Turkish Delight
Lad os finde ud af det!🤔
Turkish delight er en af de mest berømte tyrkiske desserter både i Tyrkiet og i Europa. Det kan forklares som et sødt, der i sig selv indeholder vand, sukker og stivelse. For Tyrkiets glæde er slik også en af de vigtigste næring. Selvom mange mennesker tror, at folk, der bor i Tyrkiet, spiser op og foretrækker sirupsagtig og friser tyrkisk lækkerhed er meget mere foretrukket. Selvom der var tyrkisk glæde i hvert hus i den osmanniske periode, serveres det nu traditionelt sammen med tyrkisk kaffe. Det er så berømt en mad, at den har været med i mange film og endda har været genstand for tekster af berømte sangere. For eksempel, hvis du husker det, tilbyder heksekarakteren i Chronicles of Narnia: The Lion, the Witch and the Wardrobe ham tyrkisk glæde for at tiltrække en børnekarakter ved navn Edmund til sin side. Et andet eksempel er i Madonnas sang Hard Candy, der er en tekst, der går på 'I've got Turkish delight baby and so much more'. Der er tidspunkter, hvor det også bruges som slang. Selvom det er en sexistisk diskurs, bruges denne sætning af udlændinge til at beskrive smukke kvinder, der bor i Tyrkiet.
Turkisk glædes historie
Desserten 'abhisa', som hyppigt blev indtaget af sassaniderne, der regerede i det persiske imperium, er kendt som lokummets oprindelse, selvom det ikke er sikkert. Hacı Bekir Efendi betragtes som en af de første producenter af tyrkisk glæde. Han kom til Istanbul fra Kastamonu i 1777 og etablerede en butik i Bahçekapi og begyndte at producere tyrkisk lækkerbisken i denne butik. Han blev af tidens sultan udnævnt til konditor af paladset. Afledt af det osmanniske ord 'halslindrende', lokum har været kendt i Anatolien siden det 15. århundrede, men blev udbredt i det osmanniske imperium i det 17. århundrede. I Europa begyndte det at blive kendt som 'Turkish delight' i det 18. århundrede ved hjælp af en engelsk rejsende. Det er også kendt som Turkish Delight-slik i mange regioner i Europa.
Hvordan laver man Turkish Delight? Hvad er Turkish delight lavet af?
Spørgsmålet om hvad der er i tyrkisk glæde kan forklares på to forskellige måder. Turkish delight, som tidligere blev fremstillet med en blanding af honning eller melasse og mel, begyndte efter et stykke tid at blive fremstillet ved hjælp af raffineret sukker og stivelse. Derfor er svaret på spørgsmålet, hvordan man definerer glæde, ændret sig væsentligt. En af de vigtigste egenskaber ved tyrkiske lækkerier er dens følsomhed og fleksibilitet. En vellavet fornøjelse skal udvide sig som en plastik eller svamp, når den trykkes på den, og materialerne på den skal vende tilbage til sin oprindelige form uden at klæbe til hænderne. Stivelse giver gennemsigtighed og lysstyrke, hvilket er andre vigtige egenskaber ved Turkish delight slik. Det kan forestilles som en tyrkisk vegansk gelé.
Hvis du spørger om en nem Lokum-opskrift, så er du her:
Tyrkiske delight-ingredienser:
-
1 kg granuleret sukker
-
En halv liter vand
-
1 spsk citronsaft
-
1 kop stivelse
-
En halv kop vand
-
2 g fløde tatar
Til ornamentet:
-
1/2 kop stivelse
-
1 kop pulveriseret sukker
Kom perlesukker og vand i en gryde. Kog det ved middel varme til sukkeret er opløst og tilsæt citronsaft. Kog det til det tykner lidt. Fjern skummet, der har samlet sig på det. Pisk en kop stivelse og en halv kop vand i en skål. Tilsæt det kogende vand gradvist under konstant omrøring. Tilsæt fløde af tatar og kog indtil det bliver som en pasta. Smør en højsidet pande. Hæld den grødede skumfidus i bakken og lad den køle af. Bland melis og stivelse på en flad overflade og fordel. Vend bakken på hovedet og få den tyrkiske delight. Skær den i to fingertykke strimler. Kom strimlerne i melis og skær i tern. Læg den tyrkiske delight, du har forberedt, i flormelis igen og opbevar den i køleskabet.
Hvordan tjener man?
Tyrkisk glæde er berømt for at være en dessert, der hører til paladskøkkenet. Derfor, da det er en dessert, der kræver ekstra omhu i sin præsentation, serveres den generelt i porcelæn, sølv, glas eller kobber.
Hvis du husker det, har vi tidligere fortalt dig historien om tyrkisk kaffe og tyrkisk glæde og talt om vigtigheden af at lave kaffe med den rigtige teknik:
Lokum-varianter og tyrkiske lækkersmag
Tyrkisk lækkersmag er meget forskellige. Der er mange typer med almindelig, hasselnød, kokosnød, tyrkisk pistacie, valnød, mandel, appelsin, jordbær og citron, vanilje og rose og blade af roser Turkish delight. Tyrkiske lækkerier ingredienser kan varieres, men smagen ændres aldrig.
Et af de oftest stillede spørgsmål er generelt baseret på de tyrkiske delight-kalorier. Cirka 10 gr. Turkish delight er 38 kalorier. Hvis du spørger om de ernæringsmæssige værdier, indeholder en tyrkisk delight 9,2 kulhydrater.
Hvad er fordelene ved Turkish Delight?
-
På grund af forbruget af proteinholdige fødevarer hjælper det med at fjerne de skadelige stoffer, der er ophobet i kroppen.
-
Da det indeholder høje doser protein, er det nok at indtage kun 4 Tyrkisk glæde til vores daglige proteinbehov.
-
Det hjælper med at reducere betændelse for mennesker med tonsillitis.
-
Det kan øge sukker i blodet. Derfor skal personer med diabetes være forsigtige, når de indtager lokum, men hvis du ikke er diabetiker, forebygger lokum hjerte-kar-sygdomme.
-
Det kan brændes på meget kort tid og omdannes til energi.
-
Det er meget nyttigt for huden. Generelt bruger folk, der forsøger at tabe sig, tyrkisk glæde til at lindre ødemer.
-
Det heler bylder og sår.
-
Det forhindrer dannelsen af sand og sten i vores nyrer.
-
Det ses som et godt middel mod ar og acne.
