Τι είναι ο μπακλαβάς; Πού είναι η προέλευση του μπακλαβά;

Το αγαπημένο μου είναι πάντα ο μπακλαβάς! ❤️

Τι είναι ο μπακλαβάς;

Ο μπακλαβάς είναι ένα ζυμαρικό που κόβεται σε φέτες παραλληλόγραμμου και περιχύνεται με σιρόπι ζάχαρης, με υλικά όπως καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, φουντούκια ή φιστίκια ανάμεσα στη ζύμη που τυλίγεται πολύ λεπτά και στρώνεται το ένα πάνω στο άλλο. Σε ορισμένες περιοχές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιρόπι μελιού αντί για ζάχαρη.

Προέλευση του μπακλαβά: Ποιος επινόησε τον μπακλαβά;

Ο μπακλαβάς είναι ένα τουρκικό επιδόρπιο και εγκρίθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση το 2013. Μα φυσικά αυτό το υπέροχο επιδόρπιο έχει υιοθετηθεί από πολλές διαφορετικές χώρες. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι πολλές χώρες που ισχυρίζονται ότι ο μπακλαβάς είναι δικός τους είναι γεωπολιτικά κοντά μεταξύ τους.

Πού είναι η προέλευση του μπακλαβά; Από τι φτιάχνεται ο μπακλαβάς;

Το πώς δημιουργήθηκε ο μπακλαβάς βασίζεται σε τρεις βασικές θεωρίες: Η πρώτη από αυτές είναι η εξέλιξη του κέικ πλακούντα στη βυζαντινή κουζίνα σε μπακλαβά με την πάροδο του χρόνου. Το δεύτερο είναι ότι το περσικό πιάτο lauizanaq εξελίχθηκε στην Ανατολία και μετατράπηκε σε μπακλαβά, και τελικά ο μπακλαβάς αναδείχθηκε ως το τελικό στρωμένο ψωμί των Τούρκων της Ασίας.

Ιστορία του μπακλαβά

Από πού προέρχεται ο μπακλαβάς είναι οι πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον μπακλαβά. Ο μπακλαβάς έχει σημαντική θέση και στην τουρκική ιστορία. Οι σουλτάνοι που κυβέρνησαν την Οθωμανική Αυτοκρατορία τον 18ο αιώνα έστελναν μπακλαβά ως δώρα στους γενιτσάρους στα μέσα του Ραμαζάνι. Αυτή η παράδοση εξελίχθηκε και μετατράπηκε σε αγορά μπακλαβά για τα σπίτια που πηγαίνουν οι άνθρωποι να επισκεφτούν σήμερα, και έχει γίνει μέρος του πολιτισμού. Πολλοί πιστεύουν ότι το καλύτερο δώρο για επίσκεψη στο σπίτι είναι ο μπακλαβάς.Το νόημα μπορεί να ποικίλλει, αλλά η γεύση του είναι πάντα η καλύτερη.

Τι έχει ο μπακλαβάς;

Ο μπακλαβάς είναι διάσημος σε πολλές περιοχές της Τουρκίας. Ωστόσο, η πιο γνωστή από αυτές τις πόλεις είναι αναμφίβολα το Γκαζιαντέπ. Η μεγαλύτερη διαφορά που ξεχωρίζει τον μπακλαβά Gaziantep από τους άλλους μπακλαβάδες είναι ότι το υλικό, που είναι και το φιστίκι. Το περιεχόμενο του τουρκικού μπακλαβά διαφέρει επίσης από περιοχή σε περιοχή. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, ο μπακλαβάς φτιάχνεται με φουντούκια. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται στο Αιγαίο και το σουσάμι στη Θράκη. Στην περιοχή της Κεντρικής Ανατολίας, αυτό το υλικό είναι η καρυδιά.Ο καλύτερος μπακλαβάς μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το άτομο, αλλά ακόμα στην Τουρκία, πολλοί Τούρκοι πιστεύουν ότι ο μπακλαβάς Γκαζιαντέπ είναι ο πιο νόστιμος λόγω των συστατικών του. Επίσης, υπάρχει ένα συγκεκριμένο όνομα ανθρώπων που μπορούν να φτιάξουν μπακλαβά, ο οποίος ιδρύθηκε στο Antep. Μπακλαβάτσι είναι το όνομα και των σεφ του μπακλαβά.

Τώρα μπορείτε να αναρωτηθείτε «Πού μπορώ να αγοράσω μπακλαβά». Εάν η απάντησή σας δεν είναι πουθενά, η επόμενη ερώτησή σας μπορεί να είναι «Πώς να φτιάξετε τουρκικό μπακλαβά;». Ας μάθουμε!

Υλικά;

Για τη ζύμη;

• 2 αυγά

• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι

• 1/2 ποτήρι γάλα

• 1/2 φλιτζάνι  λάδι

• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

• 1 συσκευασία βανιλίνης

• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

• Ο χυμός από μισό λεμόνι

• Μια πρέζα αλάτι

• Όσο αλεύρι πάρει

Για τα παραπάνω;

• 250 g βούτυρο

• 1/2 φλιτζάνι λάδι

Για το εσωτερικό;

• Καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης (Προαιρετικά)

Για κύλιση;

• Άμυλο

Για το σιρόπι του;

• 3.5 φλιτζάνια ζάχαρη

• 3.5 ποτήρια νερό

• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Αφήστε το σιρόπι να βράσει και να κρυώσει. Για τη ζύμη ανακατεύουμε πρώτα τα υγρά υλικά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και παίρνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Αρχικά χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα μέρη και μετά χωρίζουμε κάθε κομμάτι σε 10 μέρη για να πάρουμε συνολικά 50 μαρέγκα. Ανοίγουμε 10 μαρέγκες με μπόλικο άμυλο σε μέγεθος πιάτου για κέικ. Πασπαλίζουμε ανάμεσά τους άμυλο, τα στοιβάζουμε και τα τυλίγουμε σε ρολό σε μέγεθος δίσκου. Το βάζουμε σε ταψί και το πασπαλίζουμε με καρύδια ή φιστίκια. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες μαρέγκες. Παίρνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε με το βούτυρο και το περιχύνουμε με τη ζύμη κομμένη σε φέτες. Το λάδι πρέπει να βράζει. θα πρέπει να το ρίξετε όσο είναι ζεστό χωρίς να περιμένετε. Χρησιμοποιήστε σουρωτήρι όταν ρίχνετε λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα και μετά χαμηλώνουμε στους 160 βαθμούς και μέχρι να ροδίσει σαν ρόδι. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στον ζεστό μπακλαβά. Καλή όρεξη! 💕

Επισκεφτείτε για τον καλύτερο τουρκικό Μπακλαβά!