तुर्की चाय के बारे में सब कुछ: तुर्की चाय कैसे बनाएं? तुर्की चाय कैसे पियें?
इस लेख को पढ़ने के बाद आप तुर्की चाय मास्टर बनने जा रहे हैं! 😅
तुर्की चाय के बारे में सब कुछ
यदि कोई जानना चाहता है कि तुर्की चाय क्या है, तो उसे सबसे पहले इतिहास और चाय के प्रकारों पर एक नज़र डालनी चाहिए। पानी के बाद चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पीये जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। हालाँकि, यह दिलचस्प है कि तुर्की में प्रति दिन चाय की खपत की दर सबसे अधिक है। मूलतः चाय दो प्रकार की होती है। इनमें से पहली हैं असली चाय। असली चाय चाय के पौधे की पत्तियों का उपयोग करके बनाई जाती है, जैसे काली चाय और हरी चाय। दुनिया में सबसे ज्यादा पी जाने वाली चाय है पहली काली चाय, दूसरी हरी चाय और अंत में ऊलोंग चाय। दूसरे प्रकार की चाय हर्बल चाय होती है। ये आमतौर पर लिंडेन, कैमोमाइल और सेज जैसी जड़ी-बूटियों को उबालकर बनाए जाते हैं। तो तुर्क इतनी अधिक चाय क्यों पीते हैं? आइए तुर्की चाय कैसे बनाएं, चाय के प्रकार और फायदे क्या हैं और तुर्की काली चाय कैसे पीएं जैसे सवालों के जवाब ढूंढें।
तुर्की चाय का इतिहास
बहुत से लोगों का मानना था कि तुर्की में तुर्की चाय का उतना ही सेवन किया जाता है जितना कि तुर्की कॉफी का। दरअसल, तुर्कों के लिए चाय एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है। तुर्क हमेशा भोजन के बाद और अपने दोस्तों से मिलते समय एक कप चाय पीते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि तुर्क काली चाय को केवल एक साधारण पेय के बजाय बातचीत के साधन के रूप में देखते हैं। चाय संस्कृति एक प्रकार से तुर्की का लाभ है, खासकर विदेशियों के लिए।
हालाँकि, जो माना जाता है उसके विपरीत, ओटोमन साम्राज्य में चाय का आगमन बहुत हालिया ऐतिहासिक काल पर आधारित नहीं है। काली चाय 19वीं सदी के अंत में ओटोमन साम्राज्य में आई। आने वाली चाय आम तौर पर आयातित चाय होती थी। हालाँकि, तुर्कों ने चाय की खेती को गंभीरता से लिया; इसीलिए, सुल्तान द्वितीय। अब्दुलहमीद ने इसकी शुरुआत की। जब चाय के बीज, जो पहले चीन से लाए गए थे, अनातोलियन भूमि के अनुकूल नहीं बन सके; इसलिए, उन्हें जापान लाया जाने लगा। ऐसा माना जाता था कि चाय का उपचारात्मक प्रभाव भी होता है।
उसी अवधि में, मंगोलों से चाय सीखने वाले रूसियों ने जॉर्जिया में चाय के पौधे लगाने का फैसला किया। तो, आप इससे समझ सकते हैं, यह कोई संयोग नहीं है कि प्रसिद्ध तुर्की रीज़ चाय काला सागर क्षेत्र में आती है। चूंकि जॉर्जिया और तुर्की करीबी पड़ोसी हैं, इसलिए कई लोगों ने काला सागर क्षेत्र में चाय का उत्पादन शुरू कर दिया है, हालांकि इसका कोई ऐतिहासिक प्रमाण नहीं है।
तुर्की में चाय को 'के' कहा जाता है, जिसे 'के' लिखा जाता है और उच्चारित किया जाता है 'चाय'।
तुर्की पेय: ओरलेट क्या है? क्या मीठी चाय के कोई फायदे हैं?
ओरालेट पानी में घुलनशील पेय है, जिसमें संतरे, कीवी, चेरी और नींबू जैसे फलों के स्वाद होते हैं। हालाँकि, ये असली फल वाली चाय नहीं हैं। एक उदाहरण देने के लिए, सेब के साथ ओरलेट अपनी ताज़गी के मामले में असली तुर्की सेब की चाय नहीं है, लेकिन फिर भी यह एक चाय है, जिसमें सेब का स्वाद है। बमुश्किल तुर्क तुर्की चाय के समय में ओरलेट पीना पसंद करते हैं, इसलिए वे इसके बजाय काली चाय पसंद करते हैं। ओरलेट स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है; इसीलिए, बच्चों के लिए कॉफी और चाय की जगह इसे पीना उपयुक्त है। क्योंकि इसमें कैफीन भी नहीं होता है.
तुर्की चाय कैसे बनाएं और तुर्की चाय कैसे पियें?
यदि आप एक अच्छी तुर्की चाय रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं। आइए हम आपको पारंपरिक तुर्की पेय के रूप में तुर्की चाय बनाना सिखाएं।
सबसे पहले, आपके पास एक तुर्की डबल चायदानी होनी चाहिए क्योंकि तुर्की में चाय के बर्तन यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों की तुलना में थोड़े अलग हैं।
सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से अपने लिए एक तुर्की काली चाय खरीदनी चाहिए। आपके द्वारा देखी जाने वाली प्रत्येक काली चाय तुर्की चाय नहीं है। भारत में कुछ काली चाय का सेवन किया जाता है, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध एक-दूसरे से काफी अलग होते हैं।
आपको चाय को गर्म और आर्द्र वातावरण से दूर रखना चाहिए। नहीं तो चाय ख़राब हो जायेगी.
यह भी महत्वपूर्ण है कि आपने चाय कहाँ रखी है। अत्यधिक सुगंधित वातावरण में इसे रोकने से चाय का स्वाद और गुणवत्ता भी कम हो जाएगी।
आपको चाय अच्छे पानी से बनानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपका पानी शुद्ध और स्वच्छ है। आपके पानी की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, आपकी चाय भी उतनी ही बेहतर गुणवत्ता वाली होगी।
अब, यदि आपने ये सभी चीजें तैयार कर ली हैं, तो चलिए चाय बनाने की प्रक्रिया पर आते हैं:
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जितनी चाय आप पीना चाहते हैं उतनी मात्रा (आप इसे 2 लोगों के लिए 2 बड़े चम्मच के रूप में सोच सकते हैं) शीर्ष चायदानी में रखें।
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निचले बर्तन में पानी डालें और स्टोव चालू करें।
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याद रखें, जब तक पानी उबल न जाए तब तक आप ऊपरी बर्तन में पानी नहीं डालेंगे। चूँकि दो तुर्की चायदानी एक-दूसरे के ऊपर खड़े हैं, जल वाष्प उपरोक्त चायदानी में चाय को महकने, पकने और अधिक सुगंधित होने की अनुमति देगा।
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पानी उबलने के बाद, चाय को ढकने के लिए पानी की मात्रा ऊपरी चायदानी में डालें और आंच धीमी कर दें।
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कम आंच पर 20 मिनट तक अपनी चाय के पकने तक प्रतीक्षा करें।
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फिर तैयार चाय को गिलास में डालें ताकि वह गिलास का 3/1 भाग ढक जाए।
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आप गिलास के बचे हुए 3/2 भाग में गर्म पानी भी डाल सकते हैं। बॉन एपेटिट!
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