तुर्की चाय के बारे में सब कुछ: तुर्की चाय बनाने के लिए ? कैसे तुर्की चाय पीने के लिए ?
इस लेख को पढ़ने के बाद आप तुर्की चाय मास्टर बन जायेंगे! 😅
तुर्की चाय के बारे में सब कुछ
यदि कोई जानना चाहे तुर्की चाय क्या है, उन्हें पहले इतिहास और चाय के प्रकारों पर एक नज़र डालनी चाहिए। चाय दुनिया में पानी के बाद सबसे ज़्यादा पिए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। हालाँकि, यह दिलचस्प है कि तुर्की में प्रतिदिन चाय की खपत की दर सबसे ज़्यादा है। मूल रूप से, चाय दो प्रकार की होती है। इनमें से पहली असली चाय है। असली चाय चाय के पौधे की पत्तियों का उपयोग करके बनाई जाती है, जैसे कि काली चाय और हरी चाय। दुनिया में सबसे ज़्यादा पी जाने वाली चाय पहले काली चाय, दूसरी हरी चाय और अंत में ऊलोंग चाय है। दूसरी तरह की चाय हर्बल चाय है। ये आमतौर पर लिंडेन, कैमोमाइल और सेज जैसी जड़ी-बूटियों को उबालकर बनाई जाती हैं। तो तुर्क इतनी ज़्यादा चाय क्यों पीते हैं? आइए ऐसे सवालों के जवाब खोजें जैसे तुर्की चाय कैसे बनाएं, चाय के प्रकार और लाभ क्या हैं और तुर्की काली चाय कैसे पीएं भी।
तुर्की चाय का इतिहास
बहुत से लोगों का मानना है कि तुर्की में तुर्की की चाय का सेवन तुर्की की कॉफी जितना ही किया जाता है। दरअसल, तुर्कों के लिए चाय का बहुत महत्व है। तुर्क हमेशा खाने के बाद और अपने दोस्तों से मिलने पर एक कप चाय पीते हैं। दोस्तों। ऐसा इसलिए है क्योंकि तुर्क लोग काली चाय को सिर्फ़ एक साधारण पेय पदार्थ के बजाय बातचीत के साधन के रूप में देखते हैं। चाय संस्कृति एक तरह की संस्कृति है तुर्की के लाभ, विशेषकर विदेशियों के लिए।
हालांकि, जो माना जाता है उसके विपरीत, ओटोमन साम्राज्य में चाय का आगमन किसी बहुत हाल के ऐतिहासिक काल पर आधारित नहीं है। 19वीं सदी के अंत में ओटोमन साम्राज्य में काली चाय आई। आने वाली चाय आम तौर पर आयातित चाय थी। हालांकि, तुर्क गंभीरता से चाय उगाना चाहते थे; इसलिए, सुल्तान द्वितीय अब्दुल हमीद ने इसकी शुरुआत की। जब चाय के बीज, जो पहले चीन से लाए जाते थे, अनातोलियन भूमि के अनुकूल नहीं हो पाए; इसलिए, उन्हें जापान लाया जाने लगा। माना जाता है कि चाय में उपचारात्मक प्रभाव भी होता है।
इसी दौर में मंगोलों से चाय की खेती सीखने वाले रूसियों ने जॉर्जिया में चाय की खेती करने का फ़ैसला किया। तो, आप समझ सकते हैं कि यह कोई संयोग नहीं है कि प्रसिद्ध तुर्की राइज़ चाय काला सागर क्षेत्र में चाय निकलती है। चूंकि जॉर्जिया और तुर्की करीबी पड़ोसी हैं, इसलिए कई लोगों ने काला सागर क्षेत्र में चाय का उत्पादन शुरू कर दिया है, हालांकि इसका कोई ऐतिहासिक प्रमाण नहीं है।
तुर्की में चाय को 'के' कहा जाता है, जिसे 'çay' लिखा जाता है और 'chai' उच्चारित किया जाता है।
टर्की ड्रिंक्स: ओरलेट क्या है? क्या मीठी चाय के कोई फ़ायदे हैं?
ओरलेट पानी में घुलनशील पेय पदार्थ है, जिसमें संतरे, कीवी, चेरी और नींबू जैसे फलों का स्वाद होता है। हालाँकि, वे असली फलों की चाय नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ओरलेट के साथ सेब असली नहीं है तुर्की सेब चाय इसकी ताज़गी के मामले में यह अभी भी एक चाय है, जिसमें सेब का स्वाद है। बमुश्किल तुर्क ओरलेट को पीना पसंद करते हैं तुर्की चाय का समय, इसलिए वे काली चाय पीना पसंद करते हैं। ओरलेट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है; इसलिए, यह बच्चों के लिए कॉफी और चाय की जगह पीने के लिए उपयुक्त है। क्योंकि इसमें कैफीन भी नहीं होता है।
तुर्की चाय कैसे बनाएं और तुर्की चाय कैसे पीएं?
यदि आप एक अच्छे की तलाश में हैं तुर्की चाय की रेसिपी, आप सही जगह पर हैं। आइए हम आपको तुर्की चाय बनाना सिखाते हैं के तौर पर पारंपरिक तुर्की पेय.
सबसे पहले, आपके पास एक होना चाहिए तुर्की डबल चायदानी क्योंकि में तुर्की चाय के बर्तन यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों की तुलना में यहां की स्थिति थोड़ी अलग है।
सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से अपने लिए तुर्की काली चाय खरीदनी चाहिए।हर काली चाय जो आप देखते हैं वह तुर्की की चाय नहीं होती। भारत में भी कुछ काली चाय पी जाती है, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध एक दूसरे से काफी अलग होती है।
आपको चाय को गर्म और नम वातावरण से दूर रखना चाहिए। अन्यथा चाय खराब हो जाएगी।
यह भी महत्वपूर्ण है कि आप चाय को कहां रखते हैं। अत्यधिक सुगंधित वातावरण में इसे रखने से चाय का स्वाद और गुणवत्ता भी कम हो जाएगी।
आपको चाय अच्छे पानी से बनानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपका पानी शुद्ध और साफ हो। आपके पानी की गुणवत्ता जितनी अच्छी होगी, आपकी चाय उतनी ही अच्छी होगी।
अब, यदि आपने ये सभी चीजें तैयार कर ली हैं, तो चलिए चाय बनाने की प्रक्रिया पर आते हैं:
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आप जितनी चाय पीना चाहते हैं, उतनी मात्रा (आप इसे 2 लोगों के लिए 2 बड़े चम्मच के रूप में समझ सकते हैं) ऊपर वाले चायदानी में डालें।
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निचले बर्तन में पानी डालें और स्टोव चालू करें।
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याद रखें, जब तक पानी उबल न जाए, तब तक आप ऊपरी बर्तन में पानी नहीं डालेंगे। चूँकि दो तुर्की चायदानी एक दूसरे के ऊपर खड़ी हैं, इसलिए पानी की भाप ऊपर के चायदानी में रखी चाय को महकने, पकने और अधिक सुगंधित होने देगी।
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पानी उबलने के बाद, स्थानांतरण चाय को ढकने के लिए पानी की मात्रा ऊपरी चायदानी में डालें और आंच धीमी कर दें।
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धीमी आंच पर 20 मिनट तक चाय बनने तक प्रतीक्षा करें।
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फिर उबली हुई चाय को गिलास में इस प्रकार डालें कि वह गिलास का 3/1 भाग ढक ले।
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आप गिलास के बचे हुए 3/2 भाग में गर्म पानी भी मिला सकते हैं। बोन एपेटिट!
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