Apa Baklava ? Di mana asal Baklava ?
Favorit saya selalu baklava! ❤️
Apa itu Baklava?
Baklava adalah pangsit yang diiris berbentuk persegi panjang dan disiram dengan sirup gula di atasnya, dengan bahan-bahan seperti kenari, kacang almond, wijen, hazelnut, atau pistachio di antara adonan yang digulung sangat tipis dan disusun berlapis-lapis. Di beberapa daerah, sirup madu dapat digunakan sebagai pengganti gula.
Asal usul baklava: Siapa penemu baklava?
Baklava adalah Turki hidangan penutup, dan ini disetujui oleh Uni Eropa pada tahun 2013. Namun tentu saja, hidangan penutup yang luar biasa ini telah diadopsi oleh banyak negara yang berbeda. Alasan utamanya adalah karena banyak negara yang mengklaim baklava sebagai milik mereka berdekatan secara geopolitik.
Dari mana asal baklava? Baklava terbuat dari apa?
Bagaimana baklava muncul didasarkan pada tiga teori dasar: Yang pertama adalah evolusi kue plasenta dalam masakan Bizantium menjadi baklava seiring berjalannya waktu; Yang kedua adalah bahwa hidangan lauizanaq Persia berevolusi di Anatolia dan berubah menjadi baklava, dan akhirnya baklava muncul sebagai roti berlapis terakhir dari orang Turki Asia.
Sejarah baklava
Dari mana asal baklava? adalah pertanyaan yang paling sering ditanyakan tentang baklava. Baklava juga memiliki tempat penting dalam sejarah Turki. Para sultan yang memerintah Kekaisaran Ottoman pada abad ke-18 mengirim baklava sebagai hadiah kepada para perwira di tengah bulan Ramadan. Tradisi ini telah berkembang dan berubah menjadi pembelian baklava untuk rumah-rumah yang dikunjungi orang saat ini, dan telah menjadi bagian dari budaya. Banyak orang percaya bahwa hadiah terbaik untuk berkunjung ke rumah adalah baklava. Arti bisa divariasikan tetapi rasanya selalu yang terbaik.
Apa isi baklava?
Baklava terkenal di banyak daerah di Turki. Namun, yang paling terkenal dari kota-kota ini tidak diragukan lagi adalah Gaziantep. Perbedaan terbesar yang membedakan baklava Gaziantep dari baklava lainnya adalah bahannya, yang juga terbuat dari pistachio. Isinya baklava turki juga berbeda-beda di tiap daerah. Misalnya, di wilayah Laut Hitam, baklava dibuat dengan hazelnut. Di Aegea, almond digunakan dan di Thrace, biji wijen digunakan. Di wilayah Anatolia Tengah, bahan ini adalah kenari. Baklava terbaik bisa berbeda-beda pada setiap orang tapi di Turki, masih banyak orang Turki yang percaya bahwa Baklava khas Gaziantep adalah yang paling lezat karena bahan-bahannya. Selain itu, ada nama khusus orang yang bisa membuat baklava, yang didirikan di Antep. Baklavaci juga merupakan nama koki pembuat baklava.
Sekarang Anda mungkin bertanya pada diri sendiri 'Di mana saya bisa membeli baklava'. Jika jawaban Anda tidak ada, pertanyaan Anda selanjutnya adalah 'Bagaimana cara membuat Baklava Turki?'.Yuk, cari tahu!
Bahan;
Untuk adonan;
-
2 butir telur
-
1/2 cangkir yoghurt
-
1/2 gelas susu
-
1/2 cangkir minyak
-
1 bungkus baking powder
-
1 bungkus vanili
-
1 sendok makan cuka
-
Jus setengah buah lemon
-
Sedikit garam
-
Tepung sebanyak yang didapat
Untuk hal di atas;
-
250 gr mentega
-
1/2 cangkir minyak
Untuk bagian dalam;
- Kacang kenari atau pistachio (Opsional)
Menggulung;
- Pati
Untuk sirupnya;
-
3,5 cangkir gula
-
3,5 gelas air
-
1 sendok teh jus lemon
Biarkan sirup mendidih dan dingin. Untuk adonan, campurkan terlebih dahulu bahan-bahan cair. Tambahkan sisa bahan dan dapatkan adonan yang tidak lengket di tangan. Pertama-tama bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama, lalu bagi setiap bagian menjadi 10 bagian untuk mendapatkan total 50 meringue. Gilas 10 meringue dengan banyak pati seukuran piring kue. Taburkan pati di antara mereka, susun dan gulung hingga seukuran baki. Letakkan di atas baki dan taburi dengan kenari atau kacang tanah. Ulangi proses yang sama untuk meringue yang tersisa. Ambil minyak dalam panci kecil, panaskan dengan mentega dan tuangkan di atas adonan yang diiris. Minyak harus mendidih; Anda harus menuangkannya saat panas tanpa menunggu. Gunakan saringan saat menuang minyak. Panggang dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat hingga berubah sedikit merah muda, lalu turunkan ke 160 derajat dan sampai keemasan seperti buah delima. Tuang sirup dingin ke dalam baklava panas. Selamat Makan! 💕