Delizia turca: varietà di lokum e ingredienti per la delizia turca

Delizie turche

Scopriamolo!ūü§Ē

Turkish Delight

Delizie turche¬†√® uno dei dolci turchi pi√Ļ famosi sia in Turchia che in Europa. Si pu√≤ spiegare come un dolce che racchiude in s√© acqua, zucchero e amido. Per la¬†turchia delizia¬†anche le caramelle¬†sono uno dei nutrimenti pi√Ļ importanti. Anche se molte persone pensano che le persone che vivono in Turchia mangino e preferiscano sciroppate e¬†fritture, la delizia turca¬†√® molto pi√Ļ preferita. Sebbene ci fosse delizia turca in ogni casa durante il periodo ottomano, ora √® tradizionalmente servita insieme al caff√® turco. √ą un alimento cos√¨ famoso che √® apparso in molti film ed √® stato persino oggetto di testi di cantanti famosi. Ad esempio, se ricordi, il personaggio della strega in Le cronache di Narnia: Il leone, la strega e l'armadio, gli offre delizia turca per attirare al suo fianco un personaggio bambino di nome Edmund. Un altro esempio √® nella canzone di Madonna Hard Candy, c'√® un testo che recita "I've got Turkish pleasure baby e molto altro". Ci sono momenti in cui √® anche usato come gergo. Sebbene sia un discorso sessista, questa frase √® usata dagli stranieri per descrivere le belle donne che vivono in Turchia.

Storia delle delizie turche

History of Turkish Delight

Il dolce "abhisa", che veniva consumato frequentemente dai Sassanidi che governavano nell'impero persiano, √® noto come l'origine del lokum, anche se non √® certo. HacńĪ Bekir Efendi √® considerato uno dei primi produttori di delizie turche. Arriv√≤ a Istanbul da¬†Kastamonu¬†nel 1777 e apr√¨ un negozio a Bah√ßekapi e inizi√≤ a produrre delizie turche in questo negozio. Fu nominato dal sultano dell'epoca pasticcere del palazzo. Derivato dalla parola ottomana "sollievo dalla gola",¬†lokum¬†√® noto in Anatolia dal XV secolo, ma si diffuse nell'impero ottomano nel XVII secolo. In Europa, inizi√≤ ad essere conosciuta come "delizia turca" nel XVIII secolo grazie all'aiuto di un viaggiatore inglese. √ą anche noto come¬†caramella delizia turca¬†in molte regioni d'Europa.

Come si fa una delizia turca? Di cosa è fatta la delizia turca?

How to make Turkish Delight? What is Turkish delight made of?

La domanda su¬†cosa c'√® nella delizia turca¬†pu√≤ essere spiegata in due modi diversi. La delizia turca, che in precedenza veniva prodotta con una miscela di miele o melassa e farina, inizi√≤ a essere prodotta con l'aiuto di zucchero raffinato e amido dopo un po' di tempo. Ecco perch√© la risposta alla domanda su come definire il piacere¬†√® cambiata sostanzialmente. Una delle caratteristiche pi√Ļ importanti delle¬†delizie turche¬†√® la sua sensibilit√† e flessibilit√†. Una delizia ben fatta dovrebbe espandersi come una plastica o una spugna quando viene premuta su di essa, e i materiali su di essa dovrebbero tornare alla loro forma originale senza attaccarsi alle mani. L'amido fornisce trasparenza e luminosit√†, che sono altre importanti propriet√† delle¬†caramelle delizie turche. Pu√≤ essere immaginato come una gelatina vegana turca.

Se chiedi una semplice Ricetta Lokum, ecco qua:

Ingredienti delizia turca:
  • 1 kg di zucchero semolato¬†

  • Mezzo litro d'acqua¬†

  • 1 cucchiaio di succo di limone¬†

  • 1 tazza di amido¬†

  • Mezzo bicchiere d'acqua¬†

  • 2 g di cremor tartaro

Per l'ornamento: 
  • 1/2 tazza di amido¬†

  • 1 tazza di zucchero a velo

Mettete in una pentola lo zucchero semolato e l'acqua. Far bollire a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e aggiungere il succo di limone. Bollirlo fino a quando non si addensa leggermente. Rimuovere la schiuma che si è accumulata su di esso. Sbattere una tazza di amido e mezzo bicchiere d'acqua in una ciotola. Aggiungere gradualmente l'acqua bollente, mescolando continuamente. Aggiungere la crema di tartaro e far bollire fino a quando non diventa come una pasta. Ungete una padella dai bordi alti. Versare il marshmallow molliccio nella teglia e lasciarlo raffreddare. Mescolare lo zucchero a velo e l'amido su una superficie piana e spalmare. Capovolgi il vassoio e ottieni la delizia turca. Tagliatela a strisce spesse due dita. Passare le strisce nello zucchero a velo e tagliarle a cubetti. Ripassate la delizia turca che avete preparato nello zucchero a velo e conservatela in frigorifero.

Come servire?

La delizia turca è famosa per essere un dolce appartenente alla cucina di palazzo. Pertanto, trattandosi di un dolce che richiede una cura particolare nella sua presentazione, viene generalmente servito in dolcetti di porcellana, argento, vetro o rame.

Se ricordi, in precedenza ti abbiamo raccontato la storia del caffè turco e della delizia turca e abbiamo parlato dell'importanza di fare il caffè con la tecnica giusta:
Varietà di lokum e sapori di delizie turche

Lokum Varieties and Turkish delight flavors

I sapori delle delizie turche sono molto vari. Ne esistono di molti tipi al naturale, alla nocciola, al cocco, al pistacchio turco, alla noce, alla mandorla, all'arancia, alla fragola e al limone, alla vaniglia e alla rosa e alle foglie di rose delizia turca. Gli ingredienti delle delizie turche possono essere variati ma il gusto non cambia mai.

Una delle domande pi√Ļ frequenti √® generalmente basata sulle¬†calorie del piacere turco. Circa 10gr. La delizia turca √® di 38 calorie. Se stai chiedendo di conoscere i valori nutrizionali, una delizia turca contiene 9,2 carboidrati.

Quali sono i vantaggi delle delizie turche?
  • A causa del consumo di alimenti contenenti proteine, aiuta ad eliminare le sostanze nocive accumulate nel corpo.

  • Poich√© contiene alte dosi di proteine, consumare¬†solo¬†4 Turkish Delight √® sufficiente per il nostro fabbisogno proteico quotidiano.

  • Aiuta a ridurre l'infiammazione per le persone con tonsillite.

  • Pu√≤ aumentare lo zucchero nel sangue. Pertanto, le persone con diabete dovrebbero fare attenzione quando consumano lokum, ma se non sei diabetico, lokum previene le malattie cardiovascolari.

  • Pu√≤ essere bruciato in brevissimo tempo e convertito in energia.

  • √ą molto utile per la pelle. In generale, le persone che cercano di perdere peso usano la delizia turca per alleviare l'edema.

  • Cura foruncoli e ferite.

  • Previene la formazione di sabbia e calcoli nei nostri reni.

  • √ą considerato un ottimo rimedio per cicatrici e acne.

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