Turkish Delight: Lokum-varianter og Turkish Delight-ingredienser
Turkish Delight
La oss finne ut av det!🤔
Turkish delight er en av de mest kjente tyrkiske dessertene både i Tyrkia og i Europa. Det kan forklares som en søtsak som inneholder vann, sukker og stivelse i seg selv. For Tyrkia-glede er godteri også en av de viktigste næringene. Selv om mange tror at folk som bor i Tyrkia spiser opp og foretrekker sirupsaktig og fryser tyrkisk glede er mye mer foretrukket. Selv om det var tyrkisk glede i hvert hus under den osmanske perioden, serveres det nå tradisjonelt sammen med tyrkisk kaffe. Det er en så kjent mat at den har vært omtalt i mange filmer og har til og med vært gjenstand for tekster av kjente sangere. For eksempel, hvis du husker, tilbyr heksekarakteren i Chronicles of Narnia: The Lion, The Witch and the Garderobe, ham tyrkisk glede å tiltrekke seg en barnekarakter som heter Edmund til sin side. Et annet eksempel er i Madonnas sang Hard Candy, det er en tekst som går på "I've got Turkish delight baby and so much more". Det er tider når det også brukes som slang. Selv om det er en sexistisk diskurs, brukes denne setningen av utlendinger for å beskrive vakre kvinner som bor i Tyrkia.
Turkisk gledes historie
Desserten 'abhisa', som ofte ble konsumert av sassanidene som regjerte i det persiske riket, er kjent som opphavet til lokummet, selv om det ikke er sikkert. Hacı Bekir Efendi regnes som en av de første produsentene av tyrkisk glede. Han kom til Istanbul fra Kastamonu i 1777 og etablerte en butikk i Bahçekapi og begynte å produsere tyrkisk herlighet i denne butikken. Han ble utnevnt av datidens sultan som konditor av palasset. Avledet fra det osmanske ordet «halsavlaster», lokum har vært kjent i Anatolia siden 1400-tallet, men ble utbredt i det osmanske riket på 1600-tallet. I Europa begynte det å bli kjent som "Turkish delight" på 1700-tallet ved hjelp av en engelsk reisende. Det er også kjent som Turkish Delight-godteri i mange regioner i Europa.
Hvordan lage Turkish Delight? Hva er Turkish delight laget av?
Spørsmålet om hva som er i tyrkisk glede kan forklares på to forskjellige måter. Turkish delight, som tidligere ble produsert med en blanding av honning eller melasse og mel, begynte å bli produsert ved hjelp av raffinert sukker og stivelse etter en stund. Det er grunnen til at svaret på spørsmålet om hvordan man definerer glede endret seg vesentlig. En av de viktigste egenskapene til tyrkiske herligheter er dens følsomhet og fleksibilitet. En godt laget glede skal utvide seg som en plast eller svamp når den trykkes på den, og materialene på den skal gå tilbake til sin opprinnelige form uten å feste seg til hendene. Stivelse gir gjennomsiktighet og lysstyrke, som er andre viktige egenskaper til Turkish delight-godteri. Det kan tenkes som en tyrkisk vegansk gelé.
Hvis du spør om en enkel Lokum-oppskrift, her er det:
Turkish delight-ingredienser:
-
1 kg perlesukker
-
En halv liter vann
-
1 ss sitronsaft
-
1 kopp stivelse
-
En halv kopp vann
-
2 g krem av tartar
For ornamentet:
-
1/2 kopp stivelse
-
1 kopp melis
Ha perlesukker og vann i en kjele. Kok den over middels varme til sukkeret løser seg opp og tilsett sitronsaften. Kok den til den tykner litt. Fjern skummet som har samlet seg på den. Visp en kopp stivelse og en halv kopp vann i en bolle. Tilsett det kokende vannet gradvis under konstant omrøring. Tilsett fløte av tartar og kok til det blir som en pasta. Smør en høysidig panne. Hell den grøtaktige marshmallowen i brettet og la den avkjøles. Bland melis og stivelse på en flat overflate og fordel. Snu brettet opp ned og få den tyrkiske gleden. Skjær den i to fingertykke strimler. Ha strimlene i melis og skjær i terninger. Legg den tyrkiske herligheten du har tilberedt i melis igjen og oppbevar den i kjøleskapet.
Hvordan servere?
Turkish delight er kjent for å være en dessert som tilhører palasskjøkkenet. Derfor, siden det er en dessert som krever ekstra forsiktighet i presentasjonen, serveres den vanligvis i porselen, sølv, glass eller kobber.
Hvis du husker, har vi tidligere fortalt deg historien om tyrkisk kaffe og tyrkisk glede og snakket om viktigheten av å lage kaffe med riktig teknikk:
Lokum-varianter og tyrkiske herlighetssmaker
Turkish delight-smaker er veldig forskjellige. Det er mange typer med vanlig, hasselnøtt, kokosnøtt, tyrkisk pistasj, valnøtt, mandel, appelsin, jordbær og sitron, vanilje og rose og blader av roser Turkish delight. Ingredienser til tyrkiske herligheter kan varieres, men smaken endres aldri.
Et av de vanligste spørsmålene er generelt basert på de tyrkiske gledekaloriene. Ca 10 gr. Turkish delight er 38 kalorier. Hvis du spør om å få vite næringsverdiene, inneholder en tyrkisk herlighet 9,2 karbohydrater.
Hva er fordelene med Turkish Delight?
-
På grunn av inntak av proteinholdige matvarer, hjelper det å eliminere de skadelige stoffene som samles opp i kroppen.
-
Siden den inneholder høye doser protein, er bare 4 tyrkisk glede nok for vårt daglige proteinbehov.
-
Det bidrar til å redusere betennelse for personer med betennelse i mandlene.
-
Det kan øke sukker i blodet. Derfor bør personer med diabetes være forsiktige når de inntar lokum, men hvis du ikke er diabetiker, forebygger lokum hjerte- og karsykdommer.
-
Det kan brennes på veldig kort tid og omdannes til energi.
-
Det er veldig nyttig for huden. Vanligvis bruker folk som prøver å gå ned i vekt tyrkisk glede for å lindre ødem.
-
Det leger byller og sår.
-
Det forhindrer dannelsen av sand og steiner i nyrene våre.
-
Det blir sett på som et godt middel mot arr og akne.
