Co to jest Baklawa? Gdzie jest pochodzenie baklawy?
Moją ulubioną jest zawsze baklava! ❤️
Co to jest Baklawa?
Baklava to pierożek pokrojony w prostokątny kształt, pokryty syropem cukrowym, z dodatkami takimi jak orzechy włoskie, migdały, sezam, orzechy laskowe lub pistacje pomiędzy ciastem, które jest bardzo cienko rozwałkowane i ułożone warstwowo jeden na drugim. W niektórych regionach zamiast cukru można użyć syropu miodowego.
Pochodzenie baklawy: kto wynalazł baklawę?
Baklava to turecki deser, który został zatwierdzony przez Unię Europejską w 2013 roku. Ale oczywiście ten wspaniały deser został przyjęty w wielu różnych krajach. Głównym powodem jest to, że wiele krajów, które twierdzą, że baklava jest ich, jest blisko siebie geopolitycznie.
Gdzie jest pochodzenie baklawy? Z czego robi się baklawę?
Powstanie baklawy opiera się na trzech podstawowych teoriach: Pierwsza z nich to ewolucja ciasta łożyskowego w kuchni bizantyjskiej w baklawę z biegiem czasu; Po drugie, perskie danie lauizanaq wyewoluowało w Anatolii i przekształciło się w baklawę, a ostatecznie baklawa pojawiła się jako ostatni warstwowy chleb azjatyckich Turków.
Historia baklawy
Skąd pochodzi baklawa – to najczęściej zadawane pytania dotyczące baklawy. Baklava zajmuje również ważne miejsce w historii Turcji. Sułtani, którzy rządzili Imperium Osmańskim w XVIII wieku, wysyłali baklawę jako prezenty dla janczarów w środku Ramadanu. Tradycja ta ewoluowała i przekształciła się w kupowanie baklawy do domów, które dziś odwiedzają ludzie, i stała się częścią kultury. Wiele osób uważa, że najlepszym prezentem na wizytę domową jest baklawa.Znaczenie może być różne, ale jego smak jest zawsze najlepszy.
Co zawiera baklava?
Baklava jest znana w wielu regionach Turcji. Jednak najbardziej znanym z tych miast jest niewątpliwie Gaziantep. Największą różnicą, która odróżnia baklawę Gaziantep od innych baklav, jest materiał, którym jest również pistacja. Skład tureckiej baklawy również różni się w zależności od regionu. Na przykład w regionie Morza Czarnego baklawę przygotowuje się z orzechów laskowych. Migdały są używane w regionie Morza Egejskiego, a nasiona sezamu w Tracji. W regionie środkowej Anatolii materiałem tym jest orzech włoski.Najlepsza baklava może się różnić w zależności od osoby, ale nadal w Turcji wielu Turków uważa, że baklava Gaziantep jest najsmaczniejsza ze względu na swoje składniki. Istnieje również specyficzna nazwa osób zajmujących się produkcją baklawy, która powstała w Antep. Baklavaci to także nazwa szefów kuchni baklawy.
Teraz możesz zadać sobie pytanie: „Gdzie mogę kupić baklawę”. Jeśli nigdzie nie znajdziesz odpowiedzi, następnym pytaniem może być: „Jak zrobić turecką baklawę?”. Przekonajmy się!
Materiały;
Na ciasto;
-
2 jajka
-
1/2 szklanki jogurtu
-
1/2 szklanki mleka
-
1/2 szklanki oleju
-
1 opakowanie proszku do pieczenia
-
1 opakowanie waniliny
-
1 łyżka octu
-
Sok z połowy cytryny
-
Szczypta soli
-
Tyle mąki, ile się da
W związku z powyższym;
-
250 g masła
-
1/2 szklanki oleju
Do wnętrza;
- Orzechy włoskie lub pistacje (opcjonalnie)
Aby rzucić;
- Skrobia
Za syrop;
-
3.5 szklanek cukru
-
3.5 szklanek wody
-
1 łyżeczka soku z cytryny
Poczekaj, aż syrop się zagotuje i ostygnie. Aby przygotować ciasto, najpierw wymieszaj płynne składniki. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, które nie klei się do dłoni. Najpierw podziel ciasto na 5 równych części, następnie każdą część podziel na 10 części, aby w sumie otrzymać 50 bez. Rozwałkuj 10 bez, posypując dużą ilością skrobi, wielkości talerza do ciasta. Posyp je między sobą skrobią, ułóż je w stosy i zwiń do wielkości blachy. Ułożyć na blasze i posypać orzechami włoskimi lub orzeszkami ziemnymi. Powtórz ten sam proces z pozostałymi bezami. Do małego rondelka wlać oliwę, podgrzać ją z masłem i polać pokrojonym ciastem. Olej powinien się zagotować; należy nalać go, gdy jest gorący, bez czekania. Podczas wlewania oleju należy używać sitka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż zrobi się lekko różowy, następnie obniżyć do 160 stopni i aż będzie złocisty jak granat. Do gorącej baklawy wlać zimny syrop. Smacznego! 💕
