土耳其软糖：Lokum 品种和土耳其软糖原料
土耳其软糖
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土耳其软糖 是土耳其和欧洲最著名的土耳其甜点之一。 它可以被解释为一种甜食，其内部含有水、糖和淀粉。 对于火鸡软糖来说，糖果也是最重要的营养品之一。 尽管许多人认为生活在土耳其的人吃得饱，更喜欢糖浆和炸薯条，但土耳其软糖更受欢迎。 虽然在奥斯曼帝国时期家家户户都有土耳其软糖，但现在传统上它与土耳其咖啡一起供应。 它是一种非常有名的食物，曾出现在许多电影中，甚至还成为著名歌手的歌词主题。 例如，如果你还记得，《纳尼亚传奇：狮子、女巫和魔衣橱》中的女巫角色给他提供了土耳其软糖，以吸引一个名叫埃德蒙的儿童角色到他身边。 另一个例子是麦当娜的歌曲《硬糖》中，有一句歌词是“我有土耳其软糖宝贝等等”。 有时它也被用作俚语。 虽然这是一个性别歧视的话语，但这个短语被外国人用来形容生活在土耳其的美丽女性。
土耳其软糖的历史
统治波斯帝国的萨珊王朝经常食用的甜点“abhisa”被认为是lokum的起源，尽管还不确定。 Hacı Bekir Efendi 被认为是最早的土耳其软糖生产商之一。 1777年，他从卡斯塔莫努来到伊斯坦布尔，在巴赫切卡皮开设了一家商店，并开始在这家店生产土耳其软糖。 他被当时的苏丹任命为宫殿的糖果师。 lokum 源自奥斯曼语“喉咙缓解器”，自 15 世纪以来在安纳托利亚广为人知，但在 17 世纪在奥斯曼帝国广泛传播。 在欧洲，18世纪在一位英国旅行家的帮助下，它开始被称为“土耳其软糖”。 在欧洲许多地区，它也被称为土耳其软糖。
如何制作土耳其软糖？土耳其软糖是由什么制成的？
土耳其软糖的成分这个问题可以用两种不同的方式来解释。 土耳其软糖以前是用蜂蜜或糖蜜和面粉的混合物生产的，后来开始在精制糖和淀粉的帮助下生产。 这就是为什么如何定义快乐这个问题的答案发生了巨大的变化。 土耳其软糖最重要的特点之一是它的敏感性和灵活性。 制作精良的玩具应该在按压时像塑料或海绵一样膨胀，并且上面的材料应该恢复到原来的形状而不粘在手上。 淀粉提供透明度和亮度，这是 土耳其软糖的其他重要特性。 它可以想象成土耳其纯素果冻。
如果您想要一个简单的 Lokum 食谱，给您：
土耳其软糖成分：
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1 公斤砂糖
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半升水
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1 汤匙柠檬汁
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1 杯淀粉
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半杯水
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2 克塔塔粉
对于装饰品：
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1/2 杯淀粉
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1 杯糖粉
将砂糖和水放入锅中。 用中火煮至糖溶解，加入柠檬汁。 将其煮至稍微变稠。 清除其上积聚的泡沫。 在碗中搅拌一杯淀粉和半杯水。 逐渐加入沸水，不断搅拌。 加入塔塔粉，煮沸直至变成糊状。 在高边平底锅上涂抹油脂。 将糊状棉花糖倒入托盘中并让它冷却。 将糖粉和淀粉混合在平坦的表面上并摊开。 将托盘倒过来，即可得到土耳其软糖。 将其切成两指粗的条状。 将条放入糖粉中，然后切成方块。 将准备好的土耳其软糖再次放入糖粉中，然后放入冰箱中。
如何服务？
土耳其软糖闻名于世，是属于宫廷美食的甜点。 因此，由于它是一种在摆盘上需要格外小心的甜点，因此通常以瓷器、银器、玻璃器或铜器皿盛装。
如果您还记得，我们之前给您讲过有关土耳其咖啡和土耳其软糖的故事，并谈到了使用正确技术制作咖啡的重要性：
Lokum 品种和土耳其软糖口味
土耳其软糖的口味多种多样。 有多种类型，包括原味、榛子、椰子、土耳其开心果、核桃、杏仁、橙子、草莓和柠檬、香草和玫瑰以及玫瑰叶土耳其软糖。 土耳其软糖的原料可以多种多样，但味道却永远不变。
最常见的问题之一通常是土耳其软糖的卡路里含量。 约 10 克。 土耳其软糖热量为 38 卡路里。 如果您想知道营养价值，一份土耳其软糖含有 9.2 碳水化合物。
土耳其软糖有什么好处？
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由于食用含蛋白质的食物，有助于排除体内积累的有害物质。
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由于含有高剂量的蛋白质，只需食用 4份土耳其软糖就足以满足我们日常的蛋白质需求。
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它有助于减轻扁桃体炎患者的炎症。
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它可以增加血液中的糖分。 因此，患有糖尿病的人在食用lokum时要小心，但如果你不是糖尿病患者，lokum可以预防心血管疾病。
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它可以在很短的时间内燃烧并转化为能量。
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对皮肤非常有用。 一般来说，想要减肥的人会用土耳其软糖来缓解水肿。
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它可以治愈疖子和伤口。
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它可以防止我们肾脏中沙子和石头的形成。
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它被视为治疗疤痕和痤疮的良方。
