土耳其軟糖：Lokum 品種和土耳其軟糖原料
土耳其軟糖
讓我們來看看吧！🤔
土耳其軟糖是土耳其和歐洲最著名的土耳其甜點之一。 它可以被解釋為一種甜食，其內部含有水、糖和澱粉。 對於火雞軟糖來說，糖果也是最重要的營養品之一。 儘管許多人認為生活在土耳其的人吃得飽，更喜歡糖漿和炸薯條，但土耳其軟糖 更受歡迎。 儘管在奧斯曼帝國時期，家家戶戶都有土耳其軟糖，但現在它傳統上與土耳其咖啡一起供應。 它是一種非常有名的食物，曾出現在許多電影中，甚至還成為著名歌手的歌詞主題。 例如，如果你還記得，《納尼亞傳奇：獅子、女巫和魔衣櫥》中的女巫角色給他提供了土耳其軟糖，以吸引一個名叫埃德蒙的兒童角色到他身邊。 另一個例子是麥當娜的歌曲《硬糖》中，有一句歌詞是“我有土耳其軟糖寶貝等等”。 有時它也被用作俚語。 雖然這是一個性別歧視的話語，但這個短語被外國人用來形容生活在土耳其的美麗女性。
土耳其軟糖的歷史
統治波斯帝國的薩珊王朝經常食用的甜點“abhisa”被認為是lokum的起源，儘管還不確定。 Hacı Bekir Efendi 被認為是最早的土耳其軟糖生產商之一。 1777年，他從卡斯塔莫努來到伊斯坦布爾，在巴赫切卡皮開設了一家商店，並開始在這家店生產土耳其軟糖。 他被當時的蘇丹任命為宮殿的糖果師。 lokum 源自奧斯曼語“喉嚨緩解器”，自 15 世紀以來在安納托利亞廣為人知，但在 17 世紀在奧斯曼帝國廣泛傳播。 在歐洲，18世紀在一位英國旅行家的幫助下，它開始被稱為“土耳其軟糖”。 在歐洲許多地區，它也被稱為土耳其軟糖。
如何製作土耳其軟糖？土耳其軟糖是由什麼製成的？
土耳其軟糖的成分這個問題可以用兩種不同的方式來解釋。 土耳其軟糖以前是用蜂蜜或糖蜜和麵粉的混合物生產的，後來開始在精製糖和澱粉的幫助下生產。 這就是為什麼如何定義快樂這個問題的答案發生了巨大的變化。 土耳其軟糖最重要的特點之一是它的敏感性和靈活性。 製作精良的玩具應該在按壓時像塑料或海綿一樣膨脹，並且上面的材料應該恢復到原來的形狀而不粘在手上。 澱粉提供透明度和亮度，這是 土耳其軟糖的其他重要特性。 它可以想像成土耳其純素果凍。
如果您想要一個簡單的 Lokum 食譜，給您：
土耳其軟糖成分：
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1 公斤砂糖
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半升水
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1 湯匙檸檬汁
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1 杯澱粉
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半杯水
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2 克塔塔粉
對於裝飾品：
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1/2 杯澱粉
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1 杯糖粉
將砂糖和水放入鍋中。 用中火煮至糖溶解，加入檸檬汁。 將其煮至稍微變稠。 清除其上積聚的泡沫。 在碗中攪拌一杯澱粉和半杯水。 逐漸加入沸水，不斷攪拌。 加入塔塔粉，煮沸直至變成糊狀。 在高邊平底鍋上塗抹油脂。 將糊狀棉花糖倒入托盤中並讓它冷卻。 將糖粉和澱粉混合在平坦的表面上並攤開。 將托盤倒過來，即可得到土耳其軟糖。 將其切成兩指粗的條狀。 將條放入糖粉中，然後切成方塊。 將準備好的土耳其軟糖再次放入糖粉中，然後放入冰箱中。
如何服務？
土耳其軟糖聞名於世，是屬於宮廷美食的甜點。 因此，由於它是一種在擺盤上需要格外小心的甜點，因此通常以瓷器、銀器、玻璃器或銅器皿盛裝。
如果您還記得，我們之前給您講過有關土耳其咖啡和土耳其軟糖的故事，並談到了使用正確技術製作咖啡的重要性：
Lokum 品種和土耳其軟糖口味
土耳其軟糖的口味多種多樣。 有多種類型，包括原味、榛子、椰子、土耳其開心果、核桃、杏仁、橙子、草莓和檸檬、香草和玫瑰以及玫瑰葉土耳其軟糖。 土耳其軟糖的原料可以多種多樣，但味道永遠不會改變。
最常見的問題之一通常是土耳其軟糖的卡路里含量。 約 10 克。 土耳其軟糖熱量為 38 卡路里。 如果您想了解營養價值，一份土耳其軟糖含有 9.2 碳水化合物。
土耳其軟糖有什麼好處？
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由於食用含蛋白質的食物，有助於排除體內積累的有害物質。
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由於含有高劑量的蛋白質，只需食用 4份土耳其軟糖就足以滿足我們日常的蛋白質需求。
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它有助於減輕扁桃體炎患者的炎症。
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它可以增加血液中的糖分。 因此，患有糖尿病的人在食用lokum時要小心，但如果你不是糖尿病患者，lokum可以預防心血管疾病。
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它可以在很短的時間內燃燒並轉化為能量。
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對皮膚非常有用。 一般來說，試圖減肥的人會使用土耳其軟糖來緩解水腫。
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它可以治愈癤子和傷口。
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它可以防止我們腎臟中沙子和石頭的形成。
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它被視為治療疤痕和痤瘡的良方。
