土耳其軟糖:Lokum 品種和土耳其軟糖原料

土耳其軟糖

讓我們來看看吧!🤔

Turkish Delight

土耳其軟糖是土耳其和歐洲最著名的土耳其甜點之一。 它可以被解釋為一種甜食,其內部含有水、糖和澱粉。 對於火雞軟糖來說,糖果也是最重要的營養品之一。 儘管許多人認為生活在土耳其的人吃得飽,更喜歡糖漿和炸薯條,但土耳其軟糖 更受歡迎。 儘管在奧斯曼帝國時期,家家戶戶都有土耳其軟糖,但現在它傳統上與土耳其咖啡一起供應。 它是一種非常有名的食物,曾出現在許多電影中,甚至還成為著名歌手的歌詞主題。 例如,如果你還記得,《納尼亞傳奇:獅子、女巫和魔衣櫥》中的女巫角色給他提供了土耳其軟糖,以吸引一個名叫埃德蒙的兒童角色到他身邊。 另一個例子是麥當娜的歌曲《硬糖》中,有一句歌詞是“我有土耳其軟糖寶貝等等”。 有時它也被用作俚語。 雖然這是一個性別歧視的話語,但這個短語被外國人用來形容生活在土耳其的美麗女性。

土耳其軟糖的歷史

History of Turkish Delight

統治波斯帝國的薩珊王朝經常食用的甜點“abhisa”被認為是lokum的起源,儘管還不確定。 Hacı Bekir Efendi 被認為是最早的土耳其軟糖生產商之一。 1777年,他從卡斯塔莫努來到伊斯坦布爾,在巴赫切卡皮開設了一家商店,並開始在這家店生產土耳其軟糖。 他被當時的蘇丹任命為宮殿的糖果師。 lokum 源自奧斯曼語“喉嚨緩解器”,自 15 世紀以來在安納托利亞廣為人知,但在 17 世紀在奧斯曼帝國廣泛傳播。 在歐洲,18世紀在一位英國旅行家的幫助下,它開始被稱為“土耳其軟糖”。 在歐洲許多地區,它也被稱為土耳其軟糖。

如何製作土耳其軟糖?土耳其軟糖是由什麼製成的?

How to make Turkish Delight? What is Turkish delight made of?

土耳其軟糖的成分這個問題可以用兩種不同的方式來解釋。 土耳其軟糖以前是用蜂蜜或糖蜜和麵粉的混合物生產的,後來開始在精製糖和澱粉的幫助下生產。 這就是為什麼如何定義快樂這個問題的答案發生了巨大的變化。 土耳其軟糖最重要的特點之一是它的敏感性和靈活性。 製作精良的玩具應該在按壓時像塑料或海綿一樣膨脹,並且上面的材料應該恢復到原來的形狀而不粘在手上。 澱粉提供透明度和亮度,這是 土耳其軟糖的其他重要特性。 它可以想像成土耳其純素果凍。

如果您想要一個簡單的 Lokum 食譜,給您:

土耳其軟糖成分:
  • 1 公斤砂糖

  • 半升水

  • 1 湯匙檸檬汁

  • 1 杯澱粉

  • 半杯水

  • 2 克塔塔粉

對於裝飾品:
  • 1/2 杯澱粉

  • 1 杯糖粉

將砂糖和水放入鍋中。 用中火煮至糖溶解,加入檸檬汁。 將其煮至稍微變稠。 清除其上積聚的泡沫。 在碗中攪拌一杯澱粉和半杯水。 逐漸加入沸水,不斷攪拌。 加入塔塔粉,煮沸直至變成糊狀。 在高邊平底鍋上塗抹油脂。 將糊狀棉花糖倒入托盤中並讓它冷卻。 將糖粉和澱粉混合在平坦的表面上並攤開。 將托盤倒過來,即可得到土耳其軟糖。 將其切成兩指粗的條狀。 將條放入糖粉中,然後切成方塊。 將準備好的土耳其軟糖再次放入糖粉中,然後放入冰箱中。

如何服務?

土耳其軟糖聞名於世,是屬於宮廷美食的甜點。 因此,由於它是一種在擺盤上需要格外小心的甜點,因此通常以瓷器、銀器、玻璃器或銅器皿盛裝。

如果您還記得,我們之前給您講過有關土耳其咖啡和土耳其軟糖的故事,並談到了使用正確技術製作咖啡的重要性:
Lokum 品種和土耳其軟糖口味

Lokum Varieties and Turkish delight flavors

土耳其軟糖的口味多種多樣。 有多種類型,包括原味、榛子、椰子、土耳其開心果、核桃、杏仁、橙子、草莓和檸檬、香草和玫瑰以及玫瑰葉土耳其軟糖。 土耳其軟糖的原料可以多種多樣,但味道永遠不會改變。

最常見的問題之一通常是土耳其軟糖的卡路里含量。 約 10 克。 土耳其軟糖熱量為 38 卡路里。 如果您想了解營養價值,一份土耳其軟糖含有 9.2 碳水化合物。

土耳其軟糖有什麼好處?
  • 由於食用含蛋白質的食物,有助於排除體內積累的有害物質。

  • 由於含有高劑量的蛋白質,只需食用 4份土耳其軟糖就足以滿足我們日常的蛋白質需求。

  • 它有助於減輕扁桃體炎患者的炎症。

  • 它可以增加血液中的糖分。 因此,患有糖尿病的人在食用lokum時要小心,但如果你不是糖尿病患者,lokum可以預防心血管疾病。

  • 它可以在很短的時間內燃燒並轉化為能量。

  • 對皮膚非常有用。 一般來說,試圖減肥的人會使用土耳其軟糖來緩解水腫。

  • 它可以治愈癤子和傷口。

  • 它可以防止我們腎臟中沙子和石頭的形成。

  • 它被視為治療疤痕和痤瘡的良方。

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