土耳其軟糖：Lokum 品種和土耳其軟糖成分
土耳其軟糖
讓我們找出答案！🤔
土耳其軟糖是土耳其和歐洲最著名的土耳其甜點之一。 它可以被解釋為一種甜食，它本身含有水、糖和澱粉。 對於火雞軟糖來說，糖果也是最重要的營養品之一。 儘管許多人認為生活在土耳其的人吃得津津有味，但更喜歡糖漿和油炸土耳其軟糖 。 儘管在奧斯曼帝國時期每家每戶都有土耳其軟糖，但現在傳統上它與土耳其咖啡一起供應。 它是一種非常有名的食物，它曾出現在許多電影中，甚至成為著名歌手的歌詞主題。 例如，如果您還記得的話，《納尼亞傳奇：獅子、女巫和魔衣櫥》中的女巫角色為他提供了土耳其式的快樂，以吸引一個名叫埃德蒙的兒童角色到他身邊。 另一個例子是在麥當娜的歌曲 Hard Candy 中，有一句歌詞是“我有土耳其軟糖寶貝等等”。 有時它也被用作俚語。 雖然是性別歧視的話語，但這個短語卻被外國人用來形容生活在土耳其的美女。
土耳其軟糖的歷史
統治波斯帝國的薩珊王朝經常食用的甜點“abhisa”被稱為 lokum 的起源，儘管並不確定。 Hacı Bekir Efendi 被認為是最早的土耳其軟糖生產商之一。 他於 1777 年從 Kastamonu 來到伊斯坦布爾，在 Bahçekapi 開了一家商店，並開始在這家商店生產土耳其軟糖。 他被當時的蘇丹任命為皇宮的糕點師。 lokum 源自奧斯曼語中的“喉嚨緩解器”一詞，自 15 世紀以來在安納托利亞就廣為人知，但在 17 世紀在奧斯曼帝國廣為流傳。 在歐洲，18 世紀，在一位英國旅行者的幫助下，它開始被稱為“土耳其軟糖”。 它在歐洲許多地區也被稱為土耳其軟糖。
如何製作土耳其軟糖？土耳其軟糖是由什麼製成的？
土耳其軟糖中含有什麼的問題可以用兩種不同的方式來解釋。 土耳其軟糖以前是用蜂蜜或糖蜜和麵粉的混合物製成的，一段時間後開始在精製糖和澱粉的幫助下製成。 這就是為什麼如何定義愉悅這個問題的答案發生了重大變化。 土耳其軟糖最重要的特點之一是它的敏感性和靈活性。 製作精良的美食在按壓時應該像塑料或海綿一樣膨脹，上面的材料應該恢復到原來的形狀而不粘手。 澱粉提供透明度和亮度，這是 土耳其軟糖的其他重要特性。 它可以被想像成土耳其素食果凍。
如果你問一個簡單的 Lokum 食譜，給你：
土耳其軟糖成分：
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1 公斤砂糖
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半升水
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1 湯匙檸檬汁
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1 杯澱粉
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半杯水
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2 克塔塔粉
裝飾品：
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1/2 杯澱粉
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1 杯糖粉
將砂糖和水放入鍋中。 用中火煮沸直至糖溶解，然後加入檸檬汁。 煮至稍微變稠。 去除上面堆積的泡沫。 在碗中攪拌一杯澱粉和半杯水。 逐漸加入沸水，不斷攪拌。 加入牙垢奶油並煮沸，直到它變成糊狀。 在高邊鍋上塗上油脂。 將糊狀棉花糖倒入托盤中，讓它冷卻。 將糖粉和澱粉混合在平坦的表面上並塗抹。 將托盤倒過來，得到土耳其軟糖。 切成兩根手指粗的條。 將條帶放入糖粉中，切成方塊。 將準備好的土耳其軟糖再次放入糖粉中，然後放入冰箱。
如何發球？
土耳其軟糖是屬於宮廷菜系的甜點而聞名。 因此，由於它是一種需要格外小心的甜點，因此通常用瓷器、銀器、玻璃器皿或銅器盛裝。
如果您還記得，我們之前曾向您講述過關於土耳其咖啡和土耳其軟糖的故事，並談到了使用正確技術製作咖啡的重要性：
Lokum 品種和土耳其軟糖口味
土耳其軟糖的口味多種多樣。 有多種類型，包括原味、榛子、椰子、土耳其開心果、核桃、杏仁、橙子、草莓和檸檬、香草和玫瑰以及玫瑰葉土耳其軟糖。 土耳其軟糖的成分可以多種多樣，但味道永遠不會改變。
最常見的問題之一通常是基於土耳其軟糖的卡路里。 大約 10 克。 土耳其軟糖的熱量為 38 卡路里。 如果您想了解營養價值，土耳其軟糖含有 9,2 種碳水化合物。
土耳其軟糖有什麼好處？
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由於食用含蛋白質的食物，有助於排除體內積累的有害物質。
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由於它含有高劑量的蛋白質，因此僅食用 4 土耳其軟糖就足以滿足我們日常的蛋白質需求。
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它有助於減少扁桃體炎患者的炎症。
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它可以增加血液中的糖分。 因此，患有糖尿病的人食用lokum時要小心，但如果你沒有糖尿病，lokum可以預防心血管疾病。
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它可以在很短的時間內燃燒並轉化為能量。
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對皮膚非常有用。 通常，試圖減肥的人會使用土耳其軟糖來緩解水腫。
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它可以治愈瘡和傷口。
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它可以防止在我們的腎臟中形成沙子和結石。
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它被視為治療疤痕和粉刺的良藥。
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