Delicias turcas: variedades de Lokum e ingredientes de delicias turcas
Delicias turcas
¡Descubrámoslo!🤔
La delicia turca es uno de los postres turcos más famosos tanto en Turquía como en Europa. Se puede explicar como un dulce que contiene agua, azúcar y almidón. Para las delicias de Turquía, los dulces también son uno de los alimentos más importantes. Aunque mucha gente piensa que la gente que vive en Turquía come y prefiere las patatas fritas y almibaradas, las delicias turcas son mucho más preferidas. Aunque durante el período otomano había delicias turcas en todas las casas, ahora se sirve tradicionalmente junto con el café turco. Es un alimento tan famoso que ha aparecido en muchas películas e incluso ha sido objeto de letras de cantantes famosos. Por ejemplo, si recuerdas, el personaje de la Bruja en Las Crónicas de Narnia: El león, la bruja y el armario, le ofrece delicias turcas para atraer a su lado a un personaje infantil llamado Edmund. Otro ejemplo es la canción Hard Candy de Madonna, hay una letra que dice "Tengo delicias turcas, bebé y mucho más". Hay ocasiones en las que también se utiliza como jerga. Aunque es un discurso sexista, esta frase es utilizada por extranjeros para describir a mujeres hermosas que viven en Turquía.
Historia de las delicias turcas
El postre 'abhisa', que consumían frecuentemente los sasánidas que gobernaban el Imperio Persa, se conoce como el origen del lokum, aunque no es seguro. Hacı Bekir Efendi es considerado uno de los primeros productores de delicias turcas. Llegó a Estambul desde Kastamonu en 1777 y abrió una tienda en Bahçekapi y comenzó a producir delicias turcas en esta tienda. Fue designado por el sultán de la época pastelero del palacio. Derivado de la palabra otomana "calmante para la garganta", el lokum se conoce en Anatolia desde el siglo XV, pero se generalizó en el Imperio Otomano en el siglo XVII. En Europa, empezó a ser conocida como "delicia turca" en el siglo XVIII gracias a la ayuda de un viajero inglés. También se le conoce como delicia turca en muchas regiones de Europa.
¿Cómo hacer delicias turcas? ¿De qué están hechas las delicias turcas?
La cuestión de qué hay en las delicias turcas se puede explicar de dos maneras diferentes. Las delicias turcas, que antes se producían con una mezcla de miel o melaza y harina, comenzaron a producirse con la ayuda de azúcar refinada y almidón después de un tiempo. Por eso, la respuesta a la pregunta de cómo definir el deleite cambió sustancialmente. Una de las características más importantes de las delicias turcas es su sensibilidad y flexibilidad. Una delicia bien hecha debe expandirse como un plástico o una esponja cuando se presiona sobre ella, y los materiales que contiene deben volver a su forma original sin pegarse a las manos. El almidón proporciona transparencia y brillo, que son otras propiedades importantes de las delicias turcas. Se puede imaginar como una gelatina vegana turca.
Si pides una receta fácil Lokum, aquí la tienes:
Ingredientes delicias turcas:
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1 kg de azúcar granulada
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Medio litro de agua
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1 cucharada de jugo de limón
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1 taza de almidón
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Media taza de agua
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2 g de crémor tártaro
Para el adorno:
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1/2 taza de almidón
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1 taza de azúcar en polvo
Pon el azúcar granulada y el agua en una olla. Hervir a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y agregar el jugo de limón. Hervir hasta que espese un poco. Retire la espuma que se haya acumulado en él. Batir una taza de almidón y media taza de agua en un bol. Agrega el agua hirviendo poco a poco, revolviendo constantemente. Agrega el crémor tártaro y hierve hasta que quede como una pasta. Engrase una sartén de lados altos. Vierte el malvavisco blando en la bandeja y déjalo enfriar. Mezcle el azúcar en polvo y el almidón sobre una superficie plana y extienda. Dale la vuelta a la bandeja y consigue las delicias turcas. Córtalo en tiras de dos dedos de grosor. Pon las tiras en azúcar glass y córtalas en cubos. Vuelve a poner la delicia turca que has preparado en azúcar glass y guárdala en el frigorífico.
¿Cómo servir?
Las delicias turcas son famosas por ser un postre perteneciente a la cocina palaciega. Por eso, al ser un postre que requiere un especial cuidado en su presentación, generalmente se sirve en golosinas de porcelana, plata, vidrio o cobre.
Si recuerdas, anteriormente te contamos la historia sobre el café turco y las delicias turcas y hablamos sobre la importancia de preparar café con la técnica adecuada:
Variedades de Lokum y sabores de delicias turcas
Los sabores de las delicias turcas son muy variados. Hay muchos tipos con delicias turcas simples, de avellana, de coco, de pistacho turco, de nuez, de almendra, de naranja, de fresa y de limón, de vainilla y de rosa y con hojas de rosas. Los ingredientes de las delicias turcas se pueden variar pero el sabor nunca cambia.
Una de las preguntas más frecuentes generalmente se basa en las calorías de las delicias turcas. Aproximadamente 10gr. La delicia turca tiene 38 calorías. Si preguntas por los valores nutricionales, una delicia turca contiene 9,2 carbohidratos.
¿Cuáles son los beneficios de las delicias turcas?
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Debido al consumo de alimentos que contienen proteínas, ayuda a eliminar las sustancias nocivas acumuladas en el organismo.
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Dado que contiene altas dosis de proteína, consumir solo 4 delicias turcas es suficiente para nuestras necesidades diarias de proteínas.
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Ayuda a reducir la inflamación en las personas con amigdalitis.
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Puede aumentar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, las personas con diabetes deben tener cuidado al consumir lokum, pero si no eres diabético, el lokum previene enfermedades cardiovasculares.
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Puede quemarse en muy poco tiempo y convertirse en energía.
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Es muy útil para la piel. Generalmente, las personas que intentan perder peso utilizan las delicias turcas para aliviar el edema.
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Cura forúnculos y heridas.
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Previene la formación de arena y piedras en nuestros riñones.
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Se considera un gran remedio para las cicatrices y el acné.
