टर्किश डिलाइट: लोकम किस्म और टर्किश डिलाइट सामग्री

तुर्की डिलाईट

आइए जानें!🤔

Turkish Delight

तुर्की डिलाईट तुर्की और यूरोप दोनों में सबसे प्रसिद्ध तुर्की मिठाइयों में से एक है। इसे एक मिठाई के रूप में समझाया जा सकता है जिसमें पानी, चीनी और स्टार्च शामिल हैं। टर्की के आनंद के लिए कैंडी भी सबसे महत्वपूर्ण पोषण में से एक है। हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि तुर्की में रहने वाले लोग चाशनी वाला खाना पसंद करते हैं और फ्राइज़ पसंद करते हैं, लेकिन तुर्की का आनंद अधिक पसंद किया जाता है। हालाँकि ओटोमन काल के दौरान हर घर में तुर्की का आनंद था, अब इसे पारंपरिक रूप से तुर्की कॉफी के साथ परोसा जाता है। यह इतना प्रसिद्ध भोजन है कि इसे कई फिल्मों में दिखाया गया है और यहां तक ​​कि यह प्रसिद्ध गायकों के गीतों का विषय भी रहा है। उदाहरण के लिए, यदि आपको याद हो, क्रॉनिकल्स ऑफ नार्निया: द लायन, द विच एंड द वॉर्डरोब में चुड़ैल का चरित्र, एडमंड नामक एक बाल चरित्र को अपनी ओर आकर्षित करने के लिए उसे तुर्की खुशी प्रदान करता है। दूसरा उदाहरण मैडोना के गाने हार्ड कैंडी में है, एक गीत है 'आई हैव गॉट टर्किश डिलाइट बेबी और भी बहुत कुछ'। कई बार इसका प्रयोग कठबोली के रूप में भी किया जाता है। हालाँकि यह एक सेक्सिस्ट प्रवचन है, इस वाक्यांश का उपयोग विदेशियों द्वारा तुर्की में रहने वाली खूबसूरत महिलाओं का वर्णन करने के लिए किया जाता है।

तुर्की प्रसन्नता का इतिहास

History of Turkish Delight

मिठाई 'अभिसा', जिसे फ़ारसी साम्राज्य में शासन करने वाले सस्सानिड्स द्वारा अक्सर खाया जाता था, को लोकम की उत्पत्ति के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह निश्चित नहीं है। हसी बेकिर एफेंदी को तुर्की प्रसन्नता के पहले उत्पादकों में से एक माना जाता है। वह 1777 में कस्तमोनू से इस्तांबुल आए और बहकेकापी में एक दुकान स्थापित की और इस दुकान में तुर्की व्यंजन का उत्पादन शुरू किया। उन्हें उस समय के सुल्तान ने महल के हलवाई के रूप में नियुक्त किया था। ओटोमन शब्द 'थ्रोट रिलीवर' से व्युत्पन्न, लोकम 15वीं सदी से अनातोलिया में जाना जाता है, लेकिन 17वीं सदी में ओटोमन साम्राज्य में व्यापक हो गया। 18वीं सदी में एक अंग्रेज यात्री की मदद से यूरोप में इसे 'तुर्की डिलाईट' के नाम से जाना जाने लगा। यूरोप के कई क्षेत्रों में इसे टर्किश डिलाइट कैंडी के नाम से भी जाना जाता है।

टर्किश डिलाइट कैसे बनाएं? टर्किश डिलाईट किससे बना है?

How to make Turkish Delight? What is Turkish delight made of?

तुर्की के आनंद में क्या है, इस प्रश्न को दो अलग-अलग तरीकों से समझाया जा सकता है। टर्किश डिलाईट, जो पहले शहद या गुड़ और आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता था, कुछ समय बाद परिष्कृत चीनी और स्टार्च की मदद से तैयार किया जाने लगा। इसीलिए, आनंद को कैसे परिभाषित किया जाए इस प्रश्न का उत्तर काफी हद तक बदल गया। तुर्की व्यंजनों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक इसकी संवेदनशीलता और लचीलापन है। एक अच्छी तरह से बनाई गई वस्तु को दबाने पर प्लास्टिक या स्पंज की तरह फैल जाना चाहिए, और उस पर मौजूद सामग्री हाथों से चिपके बिना अपने मूल आकार में वापस आ जानी चाहिए। स्टार्च पारदर्शिता और चमक प्रदान करता है, जो तुर्की डिलाईट कैंडी के अन्य महत्वपूर्ण गुण हैं। इसकी कल्पना तुर्की शाकाहारी जेली के रूप में की जा सकती है।

यदि आप एक आसान लोकम रेसिपी पूछते हैं, तो आप यहां जाएं:

तुर्की आनंद सामग्री:
  • 1 किलो दानेदार चीनी

  • आधा लीटर पानी

  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

  • 1 कप स्टार्च 

  • आधा कप पानी

  • 2 ग्राम टैटार क्रीम

आभूषण के लिए:
  • 1/2 कप स्टार्च

  • 1 कप पिसी चीनी

एक बर्तन में दानेदार चीनी और पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक उबालें और नींबू का रस मिलाएं। इसे तब तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इस पर जो झाग जमा हो गया है उसे हटा दें। एक कटोरे में एक कप स्टार्च और आधा कप पानी डालकर फेंट लें। उबलते पानी को धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए डालें। इसमें टार्टर की क्रीम डालें और तब तक उबालें जब तक यह पेस्ट जैसा न हो जाए। एक ऊंचे किनारे वाले पैन को चिकना कर लें. गूदेदार मार्शमैलो को ट्रे में डालें और ठंडा होने दें। समतल सतह पर पिसी हुई चीनी और स्टार्च मिलाएं और फैलाएं। ट्रे को उल्टा कर दें और तुर्की का आनंद लें। इसे दो अंगुल मोटी पट्टियों में काट लें. स्ट्रिप्स को पाउडर चीनी में डालें और क्यूब्स में काट लें। आपने जो टर्किश डिलाईट तैयार किया है उसे फिर से पिसी हुई चीनी में डालें और फ्रिज में रख दें।

सेवा कैसे करें?

तुर्की डिलाईट महल के व्यंजनों से संबंधित मिठाई होने के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए, चूंकि यह एक मिठाई है जिसकी प्रस्तुति में अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है, इसे आम तौर पर चीनी मिट्टी, चांदी, कांच या तांबे के व्यंजनों में परोसा जाता है।

यदि आपको याद हो, तो हमने पहले आपको तुर्की कॉफी और तुर्की आनंद के बारे में कहानी सुनाई थी और सही तकनीक के साथ कॉफी बनाने के महत्व के बारे में बात की थी:
लोकम किस्म और तुर्की स्वादिष्ट स्वाद

Lokum Varieties and Turkish delight flavors

तुर्की आनंद के स्वाद बहुत विविध हैं। सादा, हेज़लनट, नारियल, तुर्की पिस्ता, अखरोट, बादाम, नारंगी, स्ट्रॉबेरी और नींबू, वेनिला और गुलाब और तुर्की खुशी गुलाब की पत्तियों के साथ कई प्रकार हैं। टर्किश डिलाइट्स की सामग्री अलग-अलग हो सकती है लेकिन स्वाद कभी नहीं बदलता।

सबसे आम तौर पर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक आम तौर पर तुर्की आनंद कैलोरी पर आधारित होता है। लगभग 10 जीआर. टर्किश डिलाईट 38 कैलोरी है। यदि आप पोषण मूल्यों को जानना चाह रहे हैं, तो एक तुर्की व्यंजन में 9,2 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

टर्किश डिलाईट के क्या लाभ हैं?
  • प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर में जमा हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।

  • चूंकि इसमें प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, इसलिए  केवल 4 टर्किश डिलाइट का सेवन हमारी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त है।

  • यह टॉन्सिलिटिस वाले लोगों के लिए सूजन को कम करने में मदद करता है।

  • यह रक्त में शर्करा बढ़ा सकता है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को लोकम का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए, लेकिन यदि आप मधुमेह रोगी नहीं हैं, तो लोकम हृदय रोगों से बचाता है।

  • इसे बहुत ही कम समय में जलाकर ऊर्जा में बदला जा सकता है।

  • यह त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है। आमतौर पर, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग एडिमा से राहत पाने के लिए टर्किश डिलाईट का उपयोग करते हैं।

  • यह फोड़े और घावों को ठीक करता है।

  • यह हमारी किडनी में रेत और पथरी बनने से रोकता है।

  • इसे दाग-धब्बों और मुंहासों के लिए एक बेहतरीन उपाय के रूप में देखा जाता है।

सर्वोत्तम तुर्की आनंद के लिए कृपया यहां जाएँ