Wat is baklava? Waar ligt de oorsprong van baklava?

Mijn favoriet is altijd baklava! ❤️

Wat is baklava?

Baklava is een knoedel die in een rechthoekige vorm wordt gesneden en waarop suikerstroop wordt gegoten, met ingrediënten als walnoten, amandelen, sesam, hazelnoten of pistachenoten tussen het deeg dat heel dun en gelaagd is gerold boven op elkaar. In sommige regio's kan honingstroop worden gebruikt in plaats van suiker.

Herkomst van baklava: Wie heeft baklava uitgevonden?

Baklava is een Turks dessert en werd in 2013 door de Europese Unie goedgekeurd. Maar natuurlijk is dit heerlijke dessert door veel verschillende landen geadopteerd. De belangrijkste reden hiervoor is dat veel landen die beweren dat baklava van hen is, geopolitiek dicht bij elkaar staan.

Waar ligt de oorsprong van baklava? Waar wordt baklava van gemaakt?

Hoe baklava ontstond is gebaseerd op drie basistheorieën: De eerste hiervan is de evolutie van placentacake in de Byzantijnse keuken naar baklava in de loop van de tijd; De tweede is dat het Perzische lauizanaq-gerecht in Anatolië evolueerde en baklava werd, en uiteindelijk ontstond baklava als het laatste gelaagde brood van de Aziatische Turken.

Geschiedenis van baklava

Waar komt baklava vandaan, zijn de meest gestelde vragen over baklava. Baklava neemt ook een belangrijke plaats in in de Turkse geschiedenis. De sultans die in de 18e eeuw over het Ottomaanse Rijk regeerden, stuurden midden in de Ramadan baklava als geschenk naar de janizaren. Deze traditie is geëvolueerd en veranderd in het kopen van baklava voor de huizen waar mensen vandaag de dag op bezoek komen, en het is een onderdeel van de cultuur geworden. Veel mensen zijn van mening dat baklava het beste cadeau voor een huisbezoek is.De betekenis kan gevarieerd zijn, maar de smaak is altijd het beste.

Wat zit er in baklava?

Baklava is beroemd in veel regio's van Turkije. De bekendste van deze steden is echter ongetwijfeld Gaziantep. Het grootste verschil dat Gaziantep baklava onderscheidt van andere baklava's is het materiaal, dat ook pistache is. De inhoud van Turkse baklava verschilt ook van regio tot regio. In het Zwarte Zeegebied wordt baklava bijvoorbeeld gemaakt met hazelnoten. Amandelen worden gebruikt in de Egeïsche Zee en sesamzaad in Thracië. In de regio Centraal-Anatolië is dit materiaal walnoot.De beste baklava kan van persoon tot persoon verschillen, maar nog steeds in Turkije zijn veel Turken van mening dat Gaziantep baklava de lekkerste is vanwege de ingrediënten. Ook is er een specifieke naam van mensen die baklava kunnen maken, die is opgericht in Antep. Baklavaci is ook de naam van chef-koks van baklava.

Nu kun je jezelf afvragen ‘Waar kan ik baklava kopen’. Als je antwoord nergens staat, kan je volgende vraag zijn: ‘Hoe maak je Turkse baklava?’. Laten we het uitzoeken!

Materialen;

Voor het deeg;

• 2 eieren

• 1/2 kopje yoghurt

• Een half glas melk

• ½ kopje olie

• 1 pakje bakpoeder

• 1 pakje vanilline

• 1 eetlepel azijn

• Het sap van een halve citroen

• Een snufje zout

• Zoveel meel als mogelijk is

Voor het bovenstaande;

• 250 g boter

• ½ kopje olie

Voor de binnenkant;

• Walnoten of pistachenoten (optioneel)

Rollen;

• Zetmeel

Voor zijn siroop;

• 3.5 kopjes suiker

• 3.5 glazen water

• 1 theelepel citroensap

Laat de siroop koken en afkoelen. Voor het deeg meng je eerst de vloeibare ingrediënten. Voeg de overige ingrediënten toe en verkrijg een deeg dat niet aan de hand blijft plakken. Verdeel het deeg eerst in 5 gelijke delen en verdeel vervolgens elk stuk in 10 delen, zodat je in totaal 50 meringues krijgt. Rol 10 meringues met veel zetmeel uit ter grootte van een taartbord. Strooi er zetmeel tussen, stapel ze op en rol ze op tot het formaat van een bakplaat. Leg het op een dienblad en bestrooi met walnoten of pinda's. Herhaal hetzelfde proces voor de resterende meringues. Doe de olie in een kleine pan, verwarm deze met de boter en giet deze over het gesneden deeg. De olie zou moeten koken; je moet het gieten terwijl het heet is, zonder te wachten. Gebruik een zeef bij het gieten van olie. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden tot hij licht roze kleurt, zet hem dan op 160 graden en tot hij goudbruin is als een granaatappel. Giet de koude siroop in de hete baklava. Eet smakelijk! 💕

Ga naar voor de beste Turkse Baklava!