Wat is baklava ? waar is de oorsprong van baklava ?
Mijn favoriet is altijd baklava! ❤️
Wat is Baklava?
Baklava is een dumpling die in een rechthoekige vorm wordt gesneden en met suikersiroop eroverheen wordt gegoten, met ingrediënten zoals walnoten, amandelen, sesam, hazelnoten of pistachenoten tussen het deeg dat heel dun wordt uitgerold en op elkaar wordt gelegd. In sommige regio's kan honingsiroop worden gebruikt in plaats van suiker.
Oorsprong van baklava: Wie heeft baklava uitgevonden?
Baklava is een Turks dessert, en dit werd goedgekeurd door de Europese Unie in 2013. Maar natuurlijk is dit heerlijke dessert door veel verschillende landen overgenomen. De belangrijkste reden hiervoor is dat veel landen die beweren dat baklava van hen is, geopolitiek dicht bij elkaar liggen.
Waar komt baklava vandaan? Waar wordt baklava van gemaakt?
Het ontstaan van baklava is gebaseerd op drie basistheorieën: De eerste is de evolutie van placentacake uit de Byzantijnse keuken naar baklava in de loop van de tijd. De tweede is dat het Perzische gerecht lauizanaq in Anatolië is ontstaan en daar baklava is geworden. Baklava is uiteindelijk het laatste gelaagde brood van de Aziatische Turken geworden.
Geschiedenis van baklava
Waar komt baklava vandaan? is de meest gestelde vraag over baklava. Baklava heeft ook een belangrijke plaats in de Turkse geschiedenis. De sultans die in de 18e eeuw over het Ottomaanse Rijk heersten, stuurden baklava als geschenk naar de janitsaren in het midden van de Ramadan. Deze traditie is geëvolueerd en veranderd in het kopen van baklava voor de huizen waar mensen tegenwoordig op bezoek gaan, en het is een onderdeel van de cultuur geworden. Veel mensen geloven dat het beste cadeau voor huisbezoeken is baklava. Betekenis kan variëren, maar de smaak is altijd het beste.
Wat zit er in baklava?
Baklava is beroemd in veel regio's van Turkije. De bekendste van deze steden is echter ongetwijfeld Gaziantep. Het grootste verschil dat de baklava van Gaziantep onderscheidt van andere baklavas is het materiaal, dat ook pistache is. De inhoud van Turkse baklava verschilt ook van regio tot regio. In de Zwarte Zee regio wordt baklava bijvoorbeeld gemaakt met hazelnoten. Amandelen worden gebruikt in de Egeïsche Zee en sesamzaad in Thracië. In de regio Centraal-Anatolië is dit materiaal walnoot. Beste baklava kan per persoon verschillen, maar toch geloven veel Turken in Turkije dat Gaziantep baklava is het lekkerst vanwege de ingrediënten. Ook is er een specifieke naam van mensen die baklava kunnen maken, die is opgericht in Antep. Baklavaci is ook de naam van chefs van baklava.
Nu vraagt u zich misschien af 'Waar kan ik baklava kopen'. Als uw antwoord nergens staat, kan uw volgende vraag zijn 'Hoe maak ik Turkse baklava?'.Laten we eens kijken!
Materialen;
Voor het deeg;
-
2 eieren
-
1/2 kopje yoghurt
-
1/2 glas melk
-
1/2 kopje olie
-
1 pakje bakpoeder
-
1 pakje vanilline
-
1 eetlepel azijn
-
Het sap van een halve citroen
-
Een snufje zout
-
Zoveel bloem als je kunt krijgen
Voor het bovenstaande;
-
250 gram boter
-
1/2 kopje olie
Voor de binnenkant;
- Walnoten of pistachenoten (optioneel)
Rollen;
- Zetmeel
Voor de siroop;
-
3,5 kopjes suiker
-
3,5 glazen water
-
1 theelepel citroensap
Laat de siroop koken en afkoelen. Meng voor het deeg eerst de vloeibare ingrediënten. Voeg de overige ingrediënten toe en krijg een deeg dat niet aan de hand blijft plakken. Verdeel het deeg eerst in 5 gelijke delen en verdeel elk stuk vervolgens in 10 delen om in totaal 50 meringues te krijgen. Rol 10 meringues uit met veel zetmeel ter grootte van een taartbord. Strooi er zetmeel tussen, stapel ze op en rol ze op tot de grootte van een schaal. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met walnoten of pinda's. Herhaal hetzelfde proces voor de overige meringues. Doe de olie in een kleine steelpan, verwarm het met de boter en giet het over het gesneden deeg. De olie moet koken; je moet het gieten terwijl het heet is zonder te wachten. Gebruik een zeef bij het gieten van de olie. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden tot het lichtroze wordt, verlaag de temperatuur dan tot 160 graden en tot het goudbruin is als een granaatappel. Giet de koude siroop in de hete baklava. Eet smakelijk! 💕
