Turecki rozkosz: Lokum odmiany i tureckie składniki rozkoszy
Turecki przysmak
Przekonajmy się!🤔
Turecki przysmak jest jednym z najsłynniejszych tureckich deserów zarówno w Turcji, jak i w Europie. Można go opisać jako słodki, który zawiera w sobie wodę, cukier i skrobię. Rozkosz z indyka słodycze jest również jednym z najważniejszych pokarmów. Mimo że wiele osób uważa, że mieszkańcy Turcji jedzą i wolą syropowate i frytki tureckie przysmaki jest o wiele bardziej preferowany. Chociaż w okresie Imperium Osmańskiego w każdym domu znajdował się turecki przysmak, obecnie tradycyjnie podaje się go z kawą po turecku. Jest to tak sławne danie, że pojawiało się w wielu filmach, a nawet było tematem tekstów piosenek znanych piosenkarzy. Na przykład, jeśli pamiętasz, postać Wiedźmy w Opowieściach z Narnii: Lew, Czarownica i stara szafa oferuje mu turecki przysmak, aby przyciągnąć na swoją stronę postać dziecka o imieniu Edmund. Innym przykładem jest piosenka Madonny Hard Candy, w której tekst brzmi: „Mam turecki przysmak, kochanie, i tak wiele więcej”. Czasami jest to również używane jako slang. Chociaż jest to seksistowski dyskurs, to wyrażenie jest używane przez cudzoziemców do opisywania pięknych kobiet mieszkających w Turcji.
Historia tureckiego przysmaku
Deser „abhisa”, który często spożywali Sasanidzi, którzy rządzili w Imperium Perskim, jest znany jako źródło lokum, choć nie jest to pewne. Hacı Bekir Efendi jest uważany za jednego z pierwszych producentów tureckich przysmaków. Przybył do Stambułu z Kastamonu w 1777 r. i otworzył sklep w Bahçekapi i zaczął produkować w nim tureckie przysmaki. Został mianowany przez ówczesnego sułtana cukiernikiem pałacu. Pochodzi od osmańskiego słowa „lekarz na gardło”, lokum jest znany w Anatolii od XV wieku, ale stał się szeroko rozpowszechniony w Imperium Osmańskim w XVII wieku. W Europie zaczął być znany jako „turecki przysmak” w XVIII wieku za sprawą angielskiego podróżnika. Jest również znany jako Słodycze tureckie w wielu regionach Europy.
Jak zrobić Turkish Delight? Z czego jest zrobiony Turkish Delight?
Pytanie o co jest w tureckim przysmaku można wyjaśnić na dwa różne sposoby. Rozkosz, która wcześniej była produkowana z mieszanki miodu lub melasy i mąki, po pewnym czasie zaczęła być produkowana z pomocą rafinowanego cukru i skrobi. Dlatego odpowiedź na pytanie, jak zdefiniować rozkosz zmienił się znacząco. Jedną z najważniejszych cech Przysmaki tureckie jest jego wrażliwość i elastyczność. Dobrze wykonany przysmak powinien rozszerzać się jak plastik lub gąbka po naciśnięciu, a materiały na nim powinny powracać do pierwotnego kształtu bez przyklejania się do rąk. Skrobia zapewnia przejrzystość i jasność, które są innymi ważnymi właściwościami Cukierki Turkish Delight. Można je sobie wyobrazić jako tureckie wegańskie galaretki.
Jeśli zapytasz o coś łatwego Przepis na lokum, oto on:
Składniki tureckiego przysmaku:
-
1 kg cukru granulowanego
-
Pół litra wody
-
1 łyżka soku z cytryny
-
1 szklanka skrobi
-
Pół szklanki wody
-
2 g kremu z kamienia winnego
Do ozdoby:
-
1/2 szklanki skrobi
-
1 szklanka cukru pudru
Do garnka wsyp cukier granulowany i wodę.Zagotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i dodaj sok z cytryny. Gotuj, aż lekko zgęstnieje. Usuń pianę, która się na nim zebrała. Ubij szklankę skrobi i pół szklanki wody w misce. Stopniowo dodawaj wrzącą wodę, cały czas mieszając. Dodaj krem z kamienia winnego i gotuj, aż stanie się pastą. Nasmaruj tłuszczem wysoką patelnię. Wlej piankę marshmallow do foremki i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj cukier puder i skrobię na płaskiej powierzchni i rozłóż. Odwróć foremkę do góry nogami i wyjmij turecki przysmak. Pokrój go na paski grubości dwóch palców. Obtocz paski w cukrze pudrze i pokrój w kostki. Ponownie obtocz przygotowany turecki przysmak w cukrze pudrze i przechowuj w lodówce.
Jak podawać?
Rozkosz turecka słynie z tego, że jest deserem należącym do kuchni pałacowej. Dlatego też, jako że jest to deser wymagający szczególnej uwagi w swojej prezentacji, jest zazwyczaj podawany w porcelanowych, srebrnych, szklanych lub miedzianych przysmakach.
Jeśli pamiętacie, wcześniej opowiadaliśmy historię o kawie po turecku i tureckich przysmakach oraz mówiliśmy o tym, jak ważne jest parzenie kawy przy użyciu odpowiedniej techniki:
Odmiany Lokum i smaki tureckich przysmaków
Smaki tureckich przysmaków są bardzo różne. Istnieje wiele rodzajów z orzechami laskowymi, kokosowymi, tureckimi pistacjami, orzechami włoskimi, migdałami, pomarańczami, truskawkami i cytrynami, wanilią i różą oraz liśćmi róże turecka rozkosz. Składniki tureckich rozkoszy mogą być różne, ale smak nigdy się nie zmienia.
Jedno z najczęściej zadawanych pytań opiera się na zasadzie: Kalorie Turkish Delight. Około 10 gr. Turkish Delight ma 38 kalorii. Jeśli pytasz o wartości odżywcze, Turkish Delight zawiera 9,2 węglowodanów.
Jakie są zalety rachatłukum?
-
Spożywanie produktów bogatych w białko pomaga w wydalaniu szkodliwych substancji gromadzących się w organizmie.
-
Ponieważ zawiera duże dawki białka, spożywanie tylko 4 sztuki tureckich słodyczy w zupełności pokrywają nasze dzienne zapotrzebowanie na białko.
-
Pomaga zmniejszyć stan zapalny u osób cierpiących na zapalenie migdałków.
-
Może zwiększać poziom cukru we krwi. Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny uważać podczas spożywania lokum, ale jeśli nie jesteś cukrzykiem, lokum zapobiega chorobom układu krążenia.
-
Można go spalić w bardzo krótkim czasie i przekształcić w energię.
-
Jest bardzo przydatny dla skóry. Zazwyczaj ludzie próbujący schudnąć używają tureckiego rozkoszy, aby złagodzić obrzęk.
-
Leczy wrzody i rany.
-
Zapobiega tworzeniu się piasku i kamieni w nerkach.
-
Uważa się, że jest to świetny środek na blizny i trądzik.
