Турецкий восторг: сорта локума и ингредиенты турецкого восторга
Рахат-лукум
Давайте узнаем!🤔
Рахат-лукум является одним из самых известных турецких десертов как в Турции, так и в Европе. Его можно объяснить как сладость, которая включает в себя воду, сахар и крахмал. Для Индейка-наслаждение конфеты является одним из самых важных продуктов питания. Хотя многие думают, что люди, живущие в Турции, едят и предпочитают сиропообразные и жареный рахат-лукум гораздо более предпочтителен. Хотя в период Османской империи в каждом доме был рахат-лукум, сейчас его традиционно подают вместе с турецким кофе. Это настолько известная еда, что ее показывали во многих фильмах и даже писали на нее песни известные певцы. Например, если вы помните, персонаж Ведьмы в «Хрониках Нарнии: Лев, Колдунья и Платяной шкаф» предлагает ему рахат-лукум, чтобы привлечь на свою сторону персонажа-ребенка по имени Эдмунд. Другой пример — песня Мадонны Hard Candy, в которой есть такие слова: «У меня есть рахат-лукум, детка, и многое другое». Иногда ее также используют в качестве сленга. Хотя это и сексистский дискурс, иностранцы используют эту фразу для описания красивых женщин, живущих в Турции.
История рахат-лукума
Десерт «абхиса», который часто употребляли Сасаниды, правившие в Персидской империи, известен как источник лукума, хотя это не точно. Хаджи Бекир Эфенди считается одним из первых производителей рахат-лукума. Он приехал в Стамбул из Кастамону в 1777 году и открыл магазин в Бахчекапы и начал производить рахат-лукум в этом магазине. Он был назначен султаном того времени кондитером дворца. Происходит от османского слова «обезболивающее горло», лукум был известен в Анатолии с 15 века, но стал широко распространен в Османской империи в 17 веке. В Европе он стал известен как «турецкие сладости» в 18 веке благодаря английскому путешественнику. Он также известен как сладости рахат-лукум во многих регионах Европы.
Как приготовить рахат-лукум? Из чего делают рахат-лукум?
Вопрос о что в рахат-лукуме можно объяснить двумя разными способами. Рахат-лукум, который раньше производился из смеси меда или патоки и муки, через некоторое время начали производить с помощью рафинированного сахара и крахмала. Вот почему ответ на вопрос, как определить рахат-лукум существенно изменились. Одна из самых важных особенностей Турецкие сладости является его чувствительность и гибкость. Хорошо сделанное наслаждение должно расширяться как пластик или губка при нажатии на него, а материалы на нем должны возвращаться к своей первоначальной форме, не прилипая к рукам. Крахмал обеспечивает прозрачность и яркость, которые являются другими важными свойствами Конфеты рахат-лукум. Их можно представить как турецкое веганское желе.
Если вы спросите простой Рецепт лукума, вот он:
Ингредиенты рахат-лукума:
-
1 кг сахарного песка
-
Пол-литра воды
-
1 ст.л. лимонного сока
-
1 стакан крахмала
-
Полстакана воды
-
2 г винного камня
Для украшения:
-
1/2 стакана крахмала
-
1 стакан сахарной пудры
Положите в кастрюлю сахарный песок и воду.Кипятите на среднем огне, пока сахар не растворится, и добавьте лимонный сок. Кипятите, пока слегка не загустеет. Снимите пену, которая на нем скопилась. Взбейте в миске чашку крахмала и полчашки воды. Постепенно добавляйте кипяток, постоянно помешивая. Добавьте винный камень и кипятите, пока он не станет похож на пасту. Смажьте маслом высокую кастрюлю. Вылейте кашеобразный зефир в противень и дайте ему остыть. Смешайте сахарную пудру и крахмал на плоской поверхности и распределите. Переверните противень вверх дном и получите рахат-лукум. Нарежьте его полосками толщиной в два пальца. Положите полоски в сахарную пудру и нарежьте кубиками. Снова положите приготовленный рахат-лукум в сахарную пудру и поставьте в холодильник.
Как подавать?
Рахат-лукум славится тем, что является десертом, принадлежащим к дворцовой кухне. Поэтому, поскольку это десерт, требующий особой тщательности в подаче, его обычно подают в фарфоровой, серебряной, стеклянной или медной посуде.
Если вы помните, ранее мы рассказывали вам историю о турецком кофе и рахат-лукуме и говорили о важности правильной техники приготовления кофе:
Разновидности лукума и вкусы рахат-лукума
Вкусы рахат-лукума очень разнообразны. Существует множество видов с простыми, лесными орехами, кокосами, турецкими фисташками, грецкими орехами, миндалем, апельсином, клубникой и лимоном, ванилью и розой, а также листьями розы рахат-лукум. Ингредиенты рахат-лукума могут быть разными, но вкус не меняется.
Один из наиболее часто задаваемых вопросов, как правило, основан на Калорийность рахат-лукума. Примерно 10 гр. Рахат-лукум содержит 38 калорий. Если вы хотите узнать пищевую ценность, то рахат-лукум содержит 9,2 углеводов.
Каковы преимущества рахат-лукума?
-
Употребление в пищу продуктов, содержащих белок, способствует выведению вредных веществ, накопившихся в организме.
-
Так как он содержит высокие дозы белка, употребление только 4 Рахат-лукум достаточно для удовлетворения нашей ежедневной потребности в белке.
-
Помогает уменьшить воспаление у людей с тонзиллитом.
-
Он может повысить уровень сахара в крови. Поэтому людям с диабетом следует быть осторожными при употреблении лукума, но если вы не диабетик, лукум предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
-
Его можно сжечь за очень короткое время и преобразовать в энергию.
-
Очень полезен для кожи. Обычно люди, пытающиеся похудеть, употребляют рахат-лукум для снятия отеков.
-
Заживляет нарывы и раны.
-
Он предотвращает образование песка и камней в почках.
-
Его считают прекрасным средством от шрамов и прыщей.
