كيف تصنع القهوة التركية؟
القهوة التركية هي مشروب قهوة لذيذ وغني ورائع تم الاستمتاع به في تركيا لعدة قرون. إنها طريقة تقليدية لتخمير القهوة تم تناقلها من جيل إلى جيل ، ولا تزال مشروبًا شائعًا حتى يومنا هذا. في هذه المقالة ، سنناقش كيفية صنع القهوة التركية ونقدم نصائح حول كيفية صنعها بشكل مثالي في كل مرة.
ما هي القهوة التركية؟
القهوة التركية هي نوع من القهوة يتم تحضيرها عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة جيدًا بالماء في وعاء خاص يسمى CEzve. يتم تحضير القهوة على نار منخفضة ، وعادةً ما يتم تقديمها بدون ترشيح مع بقاء الحبيبات في الكوب. يمنح هذا القهوة ملمسًا فريدًا ونكهة قوية لا تشبه أي نوع آخر من القهوة.
دليل تفصيلي لصنع القهوة التركية:
-
ابدأ باختيار القهوة المناسبة. تتطلب القهوة التركية حبوب بن مطحونة ناعماً ، لذلك من المهم اختيار قهوة عالية الجودة مطحونة بالقوام المناسب. ابحث عن القهوة المصنفة على وجه التحديد على أنها "قهوة تركية" أو "طحن تركي".
-
قياس قهوتك. استخدم ملعقة قياس لقياس مقدار ملعقة كبيرة من القهوة لكل ستة أونصات من الماء. يمكن تعديل هذه النسبة حسب الذوق ، لكنها نقطة انطلاق جيدة.
-
أضف القهوة إلى المركز. ضع القهوة في الفرن مع كمية السكر المناسبة (إذا رغبت).
-
أضف الماء. صب الماء البارد في السقف ، مع التأكد من ترك مساحة صغيرة في الأعلى. قلّب القهوة والماء معًا بملعقة.
-
ضع السقف على الموقد. أشعل النار على نار منخفضة وضع السيزف على الشعلة. تأكد من استخدام مصدر حرارة مناسب لمركبتك.
-
تسخين القهوة. دع القهوة تسخن ببطء مع التحريك من حين لآخر. مع تسخين القهوة ، ستبدأ رغوة في التكون على السطح. هذا يسمى kaimaki.
-
يرفع عن النار. بمجرد تشكيل الكايماكي ، قم بإزالة السقف من مصدر الحرارة واتركه لبضع ثوان حتى يستقر.
-
كرر. يمكنك تكرار الخطوتين 6 و 7 حتى ثلاث مرات ، اعتمادًا على مدى قوة قهوتك.
-
تخدم. صب القهوة في أكواب صغيرة ، مع التأكد من ترك القهوة المطحونة في قاع الصينية. استمتع!
نصائح لصنع قهوة تركية مثالية:
- استخدم درجة حرارة مناسبة لحجم الموقد الذي تستخدمه.
- استخدم مصدر حرارة مناسب لطاقتك.
- استخدم الماء البارد عند تخمير قهوتك.
- قلّب القهوة والماء معًا قبل التسخين.
- سخني القهوة ببطء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
- تحلى بالصبر - لا تتعجل في العملية.
- لا تحرك القهوة بمجرد تشكل الكايماكي.
- استخدم حبوب البن المطحونة والمحمصة حديثًا للحصول على أفضل نكهة.
- جرب كمية القهوة والسكر للعثور على النسبة المثالية لأذواقك.
الخاتمة:
صنع القهوة التركية طريقة تقليدية لتخمير القهوة تتطلب الصبر والاهتمام بالتفاصيل. باتباع هذه الخطوات والنصائح البسيطة ، يمكنك صنع فنجان من القهوة التركية اللذيذة الغنية والعطرية والمليئة بالنكهة. سواء كنت متذوقًا للقهوة أو تبحث ببساطة عن تجربة شيء جديد ، فإن القهوة التركية تعد خيارًا رائعًا لأي شخص يحب فنجانًا جيدًا من القهوة. فلماذا لا تجربها اليوم؟
