ما هي البقلاوة؟ أين أصل البقلاوة؟

البقلاوة المفضلة لدي دائمًا! ❤️

ما هي البقلاوة؟

What is Baklava?

البقلاوة عبارة عن زلابية مقطعة إلى شرائح مستطيلة مع شراب السكر المصبوغ فوقها ، مع مكونات مثل الجوز واللوز والسمسم والبندق أو الفستق بين العجين الذي يتم لفه بشكل رفيع للغاية ومغطى بطبقات على رأس كل منهما الآخر. في بعض المناطق ، يمكن استخدام شراب العسل بدلاً من السكر.

أصل البقلاوة: من اخترع البقلاوة؟

البقلاوة هي حلوى تركية ، وقد تمت الموافقة عليها من قبل الاتحاد الأوروبي في عام 2013. ولكن بالطبع هذه الحلوى الرائعة تم تبنيها من قبل العديد من البلدان المختلفة. والسبب الرئيسي لذلك هو أن العديد من البلدان التي تدعي أن البقلاوة هي بلادهم قريبة من بعضها البعض جيوسياسيًا.

أين أصل البقلاوة؟ ما هي البقلاوة المصنوعة؟

Where is the origin of baklava? What is baklava made from?

تستند كيفية ظهور البقلاوة إلى ثلاث نظريات أساسية: أولها تطور كعكة المشيمة في المطبخ البيزنطي إلى بقلاوة مع مرور الوقت ؛ والثاني هو أن طبق اللوزانق الفارسي تطور في الأناضول وتحول إلى بقلاوة ، وظهرت البقلاوة أخيرًا على أنها آخر طبقات خبز للأتراك الآسيويين.

تاريخ البقلاوة

من أين تأتي البقلاوة هي الأسئلة الأكثر شيوعًا حول البقلاوة. البقلاوة لها مكانة مهمة في التاريخ التركي أيضًا. أرسل السلاطين الذين حكموا الإمبراطورية العثمانية في القرن الثامن عشر البقلاوة كهدايا إلى الجنيزاريين في منتصف شهر رمضان. تطور هذا التقليد وتحول إلى شراء البقلاوة للمنازل التي يذهب الناس لزيارتها اليوم ، وأصبحت جزءًا من الثقافة. يعتقد الكثير من الناس أن أفضل هدية لزيارة المنزل هي البقلاوة. يمكن أن يتنوع المعنى ولكن نكهته هي الأفضل دائمًا.

ماذا يوجد في البقلاوة؟

What’s in baklava?

تشتهر البقلاوة في العديد من مناطق تركيا. ومع ذلك ، فإن أشهر هذه المدن هي بلا شك غازي عنتاب. الاختلاف الأكبر الذي يميز بقلاوة غازي عنتاب عن البقلاوة الأخرى هو تلك المادة ، وهي الفستق أيضًا. يختلف محتوى البقلاوة التركية أيضًا من منطقة إلى أخرى. على سبيل المثال ، في منطقة البحر الأسود ، البقلاوة مصنوعة من البندق. يستخدم اللوز في بحر إيجة وبذور السمسم في تراقيا. في منطقة وسط الأناضول ، هذه المادة هي الجوز. يمكن أن تختلف أفضل بقلاوة من شخص إلى آخر ولكن لا يزال العديد من الأتراك في تركيا يعتقدون أن بقلاوة غازي عنتاب هي ألذها بسبب مكوناتها. أيضا ، هناك اسم محدد للأشخاص الذين يمكنهم صنع البقلاوة ، والتي تأسست في عنتاب. Baklavaci هو اسم طهاة البقلاوة أيضًا.

الآن يمكنك أن تسأل نفسك "أين يمكنني شراء البقلاوة". إذا لم تكن إجابتك في أي مكان ، فيمكن أن يكون سؤالك التالي "كيف تصنع البقلاوة التركية؟". فلنكتشف ذلك!

Now you may ask yourself ‘Where can I buy baklava’. If your answer is nowhere your next question can be ‘How to make Turkish Baklava?’. Let’s find out!

المواد ؛
للعجين ؛
  • بيضتان

  • 1/2 كوب زبادي

  • 1/2 كوب حليب

  • 1/2 كوب زيت

  • 1 علبة من البيكينغ باودر

  • 1 علبة فانيلين

  • 1 ملعقة كبيرة خل

  • عصير نصف ليمونة

  • قليل من الملح

  • كمية الدقيق بقدر ما تحصل

لما ورد أعلاه ؛
  • 250 جرام زبدة

  • 1/2 كوب زيت

للداخل ؛
  • الجوز أو الفستق (اختياري)
لفة ؛
  • النشا
لشرابها ؛
  • 3.5 أكواب من السكر

  • 3.5 أكواب من الماء

  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

دع الشراب يغلي ويبرد.للعجين ، اخلطي المكونات السائلة أولاً ثم أضيفي باقي المكونات واحصلي على عجينة لا تلتصق باليد. قسّم العجين أولاً إلى 5 أجزاء متساوية ، ثم قسّم كل قطعة إلى 10 أجزاء للحصول على إجمالي 50 ميرينغ. افردي 10 قطع حلوى مع الكثير من النشا بحجم طبق الكيك. نرش النشا بينهما ، رصها ولفها بحجم صينية. ضعيها في صينية ورشيها بالجوز أو الفول السوداني. كرر نفس العملية مع باقي المرينغ. نأخذ الزيت في قدر صغير ونحميه مع الزبدة ونسكبه فوق شرائح العجين. يجب أن يغلي الزيت. يجب سكبه وهو ساخن دون انتظار. استخدم المصفاة عند صب الزيت. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي قليلاً ، ثم اخفضيها إلى 160 درجة حتى تصبح ذهبية اللون مثل ثمرة الرمان. يُسكب القطر البارد في البقلاوة الساخنة. بالعافية! 💕

يرجى زيارة أفضل بقلاوة تركية !

.