Délice turc : variétés de Lokum et ingrédients des délices turcs
Loukoum
Découvrons !🤔
Le délice turc est l'un des desserts turcs les plus célèbres en Turquie et en Europe. Il peut être expliqué comme un bonbon qui contient en lui-même de l'eau, du sucre et de l'amidon. Pour la dinde, les bonbons sont également l'un des aliments les plus importants. Même si beaucoup de gens pensent que les personnes vivant en Turquie mangent et préfèrent les sirops et les frites, les délices turcs sont beaucoup plus préférés. Bien qu'il y ait eu un délice turc dans chaque maison pendant la période ottomane, il est maintenant traditionnellement servi avec du café turc. C'est un aliment si célèbre qu'il a été présenté dans de nombreux films et a même fait l'objet de paroles de chanteurs célèbres. Par exemple, si vous vous en souvenez, le personnage de la Sorcière dans Chroniques de Narnia : Le Lion, la Sorcière et l'Armoire, lui offre des délices turcs pour attirer à ses côtés un personnage enfant nommé Edmund. Un autre exemple est dans la chanson Hard Candy de Madonna, il y a des paroles qui disent "J'ai des délices turcs bébé et bien plus encore". Il y a des moments où il est également utilisé comme argot. Bien qu'il s'agisse d'un discours sexiste, cette expression est utilisée par les étrangers pour décrire les belles femmes vivant en Turquie.
Histoire des délices turcs
Le dessert « abhisa », qui était fréquemment consommé par les Sassanides qui régnaient sur l'empire perse, est connu comme l'origine du lokum, bien que cela ne soit pas certain. Hacı Bekir Efendi est considéré comme l'un des premiers producteurs de loukoums. Il est venu à Istanbul de Kastamonu en 1777 et a ouvert une boutique à Bahçekapi et a commencé à produire des délices turcs dans cette boutique. Il fut nommé par le sultan de l'époque confiseur du palais. Dérivé du mot ottoman « analgésique pour la gorge », lokum est connu en Anatolie depuis le XVe siècle mais s'est répandu dans l'Empire ottoman au XVIIe siècle. En Europe, il a commencé à être connu sous le nom de « délice turc » au 18ème siècle grâce à l'aide d'un voyageur anglais. Il est également connu sous le nom de bonbons à la turque dans de nombreuses régions d'Europe.