Turkish Delight: Variétés de Lokum et ingrédients de joie turcs

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Délice turc

Découvrons-le !🤔

Turkish Delight

Délice turc est l'un des desserts turcs les plus célèbres en Turquie et en Europe. Il peut être expliqué comme une friandise qui comprend en elle-même de l'eau, du sucre et de l'amidon. Délice de dinde bonbons est également l'un des aliments les plus importants. Même si beaucoup de gens pensent que les habitants de Turquie mangent trop et préfèrent les aliments sirupeux et délice turc frit Le loukoum est beaucoup plus apprécié. Bien qu'il y ait eu des loukoums dans chaque foyer pendant la période ottomane, ils sont aujourd'hui traditionnellement servis avec le café turc. C'est un aliment si célèbre qu'il a été présenté dans de nombreux films et a même fait l'objet de paroles de chanteurs célèbres. Par exemple, si vous vous souvenez, le personnage de la sorcière dans Le Monde de Narnia : Le Lion, la Sorcière blanche et l'Armoire magique lui offre des loukoums pour attirer à ses côtés un personnage enfant nommé Edmund. Un autre exemple est dans la chanson Hard Candy de Madonna, il y a une phrase qui continue "J'ai un bébé loukoum et bien plus encore". Il y a des moments où cette expression est également utilisée comme argot. Bien qu'il s'agisse d'un discours sexiste, cette expression est utilisée par les étrangers pour décrire les belles femmes vivant en Turquie.

Histoire des loukoums

History of Turkish Delight

Le dessert « abhisa », qui était fréquemment consommé par les Sassanides qui régnaient sur l'Empire perse, est connu comme étant à l'origine du lokum, bien que cela ne soit pas certain. Hacı Bekir Efendi est considéré comme l'un des premiers producteurs de loukoums. Il est venu à Istanbul en provenance de Kastamonu En 1777, il ouvre une boutique à Bahçekapi et commence à produire des loukoums dans cette boutique. Il est nommé par le sultan de l'époque comme confiseur du palais. Dérivé du mot ottoman « soulageur de gorge », loukoum est connu en Anatolie depuis le XVe siècle, mais s'est répandu dans l'Empire ottoman au XVIIe siècle. En Europe, il a commencé à être connu sous le nom de « loukoums » au XVIIIe siècle grâce à l'aide d'un voyageur anglais. Il est également connu sous le nom de Bonbons délices turcs dans de nombreuses régions d’Europe.

Comment faire des loukoums ? De quoi sont faits les loukoums ?

How to make Turkish Delight? What is Turkish delight made of?

La question de Qu'y a-t-il dans les délices turcs ? peut être expliqué de deux manières différentes. Le délice turc, qui était auparavant produit avec un mélange de miel ou de mélasse et de farine, a commencé à être produit avec l'aide de sucre raffiné et d'amidon après un certain temps. C'est pourquoi la réponse à la question de savoir comment définir le délice changé de manière substantielle. L'une des caractéristiques les plus importantes de Délices turcs est sa sensibilité et sa souplesse. Un délice bien fait doit se dilater comme un plastique ou une éponge lorsqu'on appuie dessus, et les matériaux qui le composent doivent reprendre leur forme d'origine sans coller aux mains. L'amidon apporte transparence et brillance, qui sont d'autres propriétés importantes de Bonbons turcs. On peut les imaginer comme une gelée végétalienne turque.

Si vous demandez une réponse facile Recette de Lokum, la voici :

Ingrédients des loukoums :

1 kg de sucre cristallisé
Un demi-litre d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tasse d'amidon
Une demi-tasse d'eau
2 g de crème de tartre

Pour la décoration :

1/2 tasse d'amidon
1 tasse de sucre en poudre

Mettre le sucre semoule et l’eau dans une casserole.Faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et ajoutez le jus de citron. Faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez la mousse qui s'est accumulée dessus. Fouettez une tasse de fécule et une demi-tasse d'eau dans un bol. Ajoutez l'eau bouillante progressivement en remuant constamment. Ajoutez la crème de tartre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne comme une pâte. Beurrez une poêle à bords hauts. Versez la guimauve molle dans le plateau et laissez refroidir. Mélangez le sucre glace et la fécule sur une surface plane et étalez. Retournez le plateau et prenez le délice turc. Coupez-le en bandes épaisses de deux doigts. Mettez les bandes dans du sucre glace et coupez-les en cubes. Remettez le délice turc que vous avez préparé dans du sucre glace et conservez-le au réfrigérateur.

Comment servir ?

Le loukoum est célèbre pour être un dessert appartenant à la cuisine du palais. Par conséquent, comme il s'agit d'un dessert qui nécessite un soin particulier dans sa présentation, il est généralement servi dans des friandises en porcelaine, en argent, en verre ou en cuivre.

Si vous vous en souvenez, nous vous avons déjà raconté l'histoire du café turc et des délices turcs et avons parlé de l'importance de préparer du café avec la bonne technique :

Variétés de Lokum et saveurs de délices turcs

Saveurs de délices turcs sont très variés. Il existe de nombreux types avec nature, noisette, noix de coco, pistache turque, noix, amande, orange, fraise et citron, vanille et rose et les feuilles de Délice turc aux roses. Les ingrédients des délices turcs peuvent varier, mais le goût ne change jamais.

L’une des questions les plus fréquemment posées est généralement basée sur la Calories des loukoums. Environ 10 g. Les loukoums contiennent 38 calories. Si vous voulez connaître les valeurs nutritionnelles, un loukoum contient 9,2 glucides.

Quels sont les bienfaits du loukoum ?

Grâce à la consommation d’aliments contenant des protéines, il est possible d’éliminer les substances nocives accumulées dans le corps.
Comme il contient de fortes doses de protéines, sa consommation seulement 4 délices turcs suffisent à nos besoins quotidiens en protéines.
Il aide à réduire l’inflammation chez les personnes souffrant d’amygdalite.
Il peut augmenter le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, les personnes diabétiques doivent être prudentes lorsqu'elles consomment du lokum, mais si vous n'êtes pas diabétique, le lokum prévient les maladies cardiovasculaires.
Il peut être brûlé en très peu de temps et converti en énergie.
Il est très bénéfique pour la peau. En général, les personnes qui essaient de perdre du poids utilisent le loukoum pour soulager les œdèmes.
Il guérit les furoncles et les plaies.
Il prévient la formation de sable et de calculs dans nos reins.
Il est considéré comme un excellent remède contre les cicatrices et l’acné.